Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

L’age moyen des vignes est de 25 ans environ. Les sols composés également de schistes sont un peu plus épais (3O à 8Ocm environ). Les rendements sont de 25/3O hectolitres par hectare (5O autorisés).

Tous nos vins sont récoltés en 4 a 5 tries (passages) sur 4 a 5 semaines pour être sur qu’ils aient atteint une véritable maturité. Ceci donne donc au vin une couleur jaune dorée qui aujourd’hui est devenue rare hélas pour les vins blancs.

C’est à elle seule une appellation contrôlée de 7 hectares seulement. Située sur des coteaux très raides, dominant la Loire, les vignes issues du cépage chenin ont plus de 35 à 4O ans d’âge

C’est à elle seule une appellation contrôlée de 7 hectares seulement. Située sur des coteaux très raides, dominant la Loire, les vignes issues du cépage chenin ont plus de 35 à 4O ans d’âge moyen ; les plus vieilles ayant plus de 8O ans donnent le bois pour faire des nouveaux pieds de vigne porteurs de l’originalité du lieu.

Elle porte aussi l’appellation Savennières. Les vignes d’un âge moyen d’une vingtaine d’années sont issues de sélections massales, et non clonales, pour augmenter la complexité aromatique.

Belle expression du chenin que cette cuvée au nez complexe et aromatique avec des notes de dragée, de fruit et de fleurs. En bouche sa nervosité et sa minéralité ne masquent pas sa douceur savoureuse.