Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Les vignes de Jean-Michel Stephan se situent à 90% au sud de l appellation, plantées en coteau et haut de coteau, selon la technique des terrasses "traditionnelles"...

Vinifiés de manière naturelles (levures indigènes, pas de produits de correction, pas de SO2, pas de filtration), les moûts donnent naissance à 4 cuvées parcellaires.

Wine Spectator : 94/100 -
Le domaine, créé en 1991, était initialement tourné vers la polyculture: vigne et vin, mais également agriculture, arboriculture, potager... Le vin a pris le pas à partir de 2006 seulement.

Les vignes de Jean-Michel Stephan se situent à 90% au sud de l appellation, plantées en coteau et haut de coteau, selon la technique des terrasses "traditionnelles"... tout comme les pratiques adoptées: labours, épandage de fumier, sulfatage avec des produits organiques...

Vinifiés de manière naturelles (levures indigènes, pas de produits de correction, pas de SO2, pas de filtration), les moûts donnent naissance à 4 cuvées parcellaires.

Le domaine, créé en 1991, était initialement tourné vers la polyculture: vigne et vin, mais également agriculture, arboriculture, potager... Le vin a pris le pas à partir de 2006 seulement.