Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Le domaine de Montille n a jamais désherbé, il a abandonné les engrais chimiques en 1985 grâce à l usage des composts organiques. Il pratique la culture biologique depuis 1995 et est entré depuis 2010 dans un processus de certification Ecocert . Dès 2005 la biodynamie est venue compléter ces pratiques respectueuses des sols et du vivant.

Ce terroir, aussi vaste que complexe, est planté majoritairement en pinot noir. Au coeur de l appellation, la petite ville de Nuits-Saint-Georges scinde pour ainsi dire le terroir en deux : aux nord, des vins, plus aromatique et plus tendre qui rappellent ceux de la commune voisine Vosne-Romanée. Alors qu au sud en allant vers Premeaux, les vins ont tendance à être plus dense et fermes demandant de la patience.