Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

92/100 à boire jusqu en 2019 selon R. Parker
16/20 par La Revue du Vin de France
La situation géographique privilegiée du terroir de la "Livinière" permet la pratique d une culture naturelle, élément le plus important des ambitions affichées à L"Oustal Blanc"

La situation géographique privilegiée du terroir de la "Livinière" permet la pratique d une culture naturelle, élément le plus important des ambitions affichées à L"Oustal Blanc"
En effet, coupé des influences marines par son éloignement de la Méditerrannée, dans un écrain de flore Méridionale, ce terroir béneficie d un écosystème idéal.

A "La Livinière" point de mildiou, point de parasites du règne animal (ver de la grappe, cicadelle, cochilis, etc...).
Seul l oïdium oblige à une vigilance extrême en phase végétative, mais peut parfaitement être endigué par traitement au soufre poudre.
Les labours croisés permettent le mantien d une flore naturelle la plus variée possible.

Les labours croisés permettent le mantien d une flore naturelle la plus variée possible.
La pratique de la scarification, permet de garder le maximum de vie microbienne, la réinplantation progressive des lombrics et garantit la présence d un grand nombre d insectes dans nos sols developpés (agrégat à base de fossiles marins), de marnes et de marnes gréseuse parfois recouverts de schistes.

Sols développés de marnes et marnes gréseuses sur argile bleu.
- Les parcelles sont situées sur la zone "Minervois", "Minervois La Livinière".
Cépages, rendement :
- 95% grenache gris.
- 5% macabeu.
- Le rendement est de 25 hl/ha.