Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

A l’abri de la Sainte Victoire, au miieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, les caves, les vignes... Un domaine viticole qui a une seule vocation : faire du vin, du vrai. 24 ha de vignes, 12 parcelles situées entre 330 et 400 m d’altitude, 9 cépages. Le climat continental avec des hivers froids et rudes, des étés secs et chauds, fait de ce terroir le plus septentrionnal de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.

Vin de grande complexité, vrais, puissants. Elégance et équilibre magnifiés par une vinification et un élevage en fût de chêne. Elevage qui permet justement au vin de « respirer », de s élever tranquillement.

Elégance et équilibre magnifiés par une vinification et un élevage en fût de chêne. Elevage qui permet justement au vin de « respirer », de s élever tranquillement. Maturité, ampleur, harmonie, personnalité, les caractérisent. Les reconnaître à l aveugle, les remettre dans leur contexte géographique, est notre ultime récompense.