Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

arômes de soupe de fruits rouges (mûre, griotte, groseille), zeste d’orange caramélisés et pétales de roses. Finale poivrée, tannins longs en bouche.
Accompagnement : Dans sa jeunesse s’accompagne de magret de canard, de viande (rouge et blanche) et de fromages de chèvre. Plus vieux ce sera le pot-au-feu, de viandes peu giboyeuses et de fromages plus faits.

Fraîcheur et minéralité du silex
complétées par l expression de fleurs blanches et
d’agrumes des calcaires. Très fin, le bouquet est
élégant et long en bouche

SANCERRE ROUGE " BELLE-DAME "
Dégustation: Cerise noire, compote de mûres et cassis, puis tabac blond et praline, finale légèrement épicée avec des tannins fins.
Accompagnement : Magret de canard, tournedos, côte de chevreuil et côte de boeuf sont appropriés.

SANCERRE BLANC "LES ROMAINS "
Dégustation: Nez d’agrumes et pêche caramélisée. Puissant, minéral, légère salinité .
Accompagnement : Ce Sancerre Les Romains accompagne très bien poissons, crustacés, coquilles Saint-Jacques, homard et langouste.