Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Ce sont des vins droits et assez tanniques dans leur jeunesse, qui peuvent être alors bus sur le fruit mais qui méritent d’être attendus quelques années pour leur permettre d’acquérir des tannins plus soyeux et une complexité aromatique différente.

Le Saint-Joseph blanc « Les Oliviers » : Il est issu des cépages Roussanne (20 %) et Marsanne (80 %), chacun contribuant à l’assemblage final par ses caractéristiques, rondeur et parfums pour la Roussanne, structure et longueur en bouche pour la Marsanne.