Le Bordelais constitue le plus vaste vignoble du monde. Les appellations se situent par rapport à la Garonne : sur la rive gauche (dominances d'alluvions) ou sur la rive droite (côtes et collines argilo-calcaires et des sols profonds).
Les cépages principaux sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, le Petit-Verdot, le Malbec pour les rouges. Les vins blancs sont issus du Sémillon, Sauvignon et Muscadelle.
Libournais (rive droite de la Dordogne) : Saint Emilion (Montagne - Saint Georges - Lussac - Puisseguin) - Pomerol - Lalande de Pomerol - Canon Fronsac
L'entre deux mers (entre la Dordogne et la Garonne) : Entre Deux Mers - Premières Côtes de Bordeaux - Sainte Croix du Mont - Cadillac - Loupiac - Haut Benauge - Saint Macaire - Sainte Foy
