Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Expression par excellence du terroir siliceux du jurassique. Le fruit est entièrement présent, tout en concentration. Elevage 60% en cuve et 40 % en barrique.

Les Cépages : 9 ha de cabernet franc, cépage rouge à maturité tardive. Il donne des vins plus bouquetés et plus fins, mais moins tanniques que le cabernet sauvignon. Il apporte au vin souplesse, finesse, et des arômes allant de la framboise à la violette. 3 ha de cabernet sauvignon, cépage rouge encore plus tardif. Il apporte au vin le tanin, la mâche, le bouquet, la finesse et des arômes de mûre et myrtille.

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VINS VAL DE LOIRE, VAL DE LOIRE, SAUMUR, ROUGE, SAUMUR CHATEAU DE FOSSE SECHE LA CLEF DE VOUTE, 2004

Déjà connu en 1238, le Château de Fosse-Sèche en Val de Loire vous accueille sur ce site, où vous découvrirez son vignoble, actuellement en reconversion en agriculture biologique, et ses vins de SAUMUR. Les Cépages : 9 ha de cabernet franc, cépage rouge à maturité tardive.

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VINS VAL DE LOIRE, VAL DE LOIRE, SAUMUR, ROUGE, SAUMUR CHATEAU DE FOSSE SECHE RESERVE DU PIGEONNIER, 2004

"Réserve du Pigeonnier", Saumur rouge A.O.C. 2008
Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Richesse, profondeur et densité sont le résultat d une sélection parcellaire sur laquelle est effectuée une extrême réduction de rendement. L élevage soigné de 12 mois en barriques suivis de 18 mois en cuve apporte finesse et complexité. (15 hl/ha)