Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Né à Paris en 1978 Oronce de Beler fondateur et actuel gérant de La Maison Romane a d’abord occupé pendant deux ans le poste de chef de publicité à la Revue des Vins de France.
Amoureux des terroirs bourguignons, Oronce décide de quitter sa vie parisienne pour passer le brevet de responsable d’exploitation qu’il obtient à Beaune en 2005.

MERCUREY 1er CRU « LES CHAMPS MARTINS » CEPAGE Chardonnay TERROIR Altitude 300m Terroir d’excellence pour le Chardonnay Nombreux affleurements calcaires en bas de coteaux A mi-pente, le calcaire éclate, se mélange à l’argile pour au sommet laisser place aux marnes beiges sur quelques mètres seulement.

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VINS BOURGOGNE, BOURGOGNE, CHALONNAIS, BLANC, PREMIER CRU, MERCUREY DOMAINE E. JUILLOT CHAMPS MARTINS, 2006

Vin très rare (2 % de la production locale) et élevé en fûts de chêne, il développe toute la noblesse du cépage Chardonnay. Il est né dans des vignes de 35 ans, tournées vers le Sud-Est. A déguster dans 1 an minimum.

The Deux Montille 2007 Montagny Les Coeres smells of buddleia, fresh lemon, toasted seeds, and piquant lemon pip.

Les vignes sont cultivées dans le respect des sols et terroirs en production intégrée : pas d’utilisation d’engrais chimiques, travail du sol, lutte biologique (confusion sexuelle), dans le but d’obtenir des raisins sains et de qualité, avec des rendements modérés.
Après plusieurs années de tests concluants sur la parcelle de Montagny 1er Cru Les Vignes Derrière, la conversion des vignes en culture biologique se poursuit : la « bio » s’étend sur le domaine.

BOURGOGNE - CHALONNAIS - BLANC - PREMIER CRU - MONTAGNY DOMAINE STEPHANE ALADAME LES VIGNES DERRIERE - 2007

La vinification se fait le plus naturellement possible, sans levurage ni enzymage, avec contrôle des températures. L’élevage se poursuit en cuve ou en fûts avec batonnage puis mise en bouteille après une légère filtration.

BOURGOGNE - CHALONNAIS - BLANC - PREMIER CRU - MONTAGNY DOMAINE STEPHANE ALADAME LES VIGNES DERRIERE - 2008

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VINS BOURGOGNE, BOURGOGNE, CHALONNAIS, BLANC, RULLY CHARTRON & TREBUCHET LA CHAUME, 2004

Maison créée en 2003 par Etienne de Montille et sa sœur Alix. Cette dernière, viticultrice expérimentée, a pris les commandes du vignoble avec succès. Les approvisionnements sont qualitatifs et les vins parfaitement vinifiés, sans fard ni effet de style.

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VINS BOURGOGNE, BOURGOGNE, CHALONNAIS, BLANC, PREMIER CRU, RULLY DEUX MONTILLE LES CLOUX, 2005

Robe : or pâle
Nez : intense, fin, frais, délicatement boisé. Nez de fruits blancs mêlé de fleurs
Bouche : très bien équilibrée entre fraîcheur et rondeur, élégante. Belle longueur et acidité
A servir : de maintenant à 2011 à 13~15C°
Particularité : Située sur le haut de la colline jouxtant Mercurey, cette vigne au terroir très calcaire, produit des vins frais, fins et élégants.

VINS BOURGOGNE - CHALONNAIS BLANC - RULLY DOMAINE JEAN CHARTRON MONTMORIN - 2007

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Robe : or pâle
Nez : intense, fin, frais, délicatement boisé. Nez de fruits blancs mêlé de fleurs
Bouche : très bien équilibrée entre fraîcheur et rondeur, élégante. Belle longueur et acidité
A servir : de maintenant à 2011 à 13~15C°
Particularité : Située sur le haut de la colline jouxtant Mercurey, cette vigne au terroir très calcaire, produit des vins frais, fins et élégants.

VINS BOURGOGNE - CHALONNAIS BLANC - RULLY DOMAINE JEAN CHARTRON MONTMORIN - 2007

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