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La Cuvée 733 est issue de la vendange du millésime 2005 Source : Maison Jacquesson.

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La recherche de la régularité dans un brut non millésimé génère des limitations dont la Maison souhaite s affranchir en privilégiant le choix du meilleur assemblage possible. Les vins pouvant dès lors montrer une personnalité différente selon les années, leur identification devient essentielle.

La recherche de la régularité dans un brut non millésimé génère des limitations dont la Maison souhaite s affranchir en privilégiant le choix du meilleur assemblage possible. Les vins pouvant dès lors montrer une personnalité différente selon les années, leur identification devient essentielle.

Jean-Hervé Chiquet nous reçoit avec un enthousiasme rare et nous connecte bille en tête aux enjeux du domaine. Il nous propose ensuite la dégustation de champagnes à la fois solides, généreux et élégants. Ressort ici l’image d’une équipe en prise directe avec le terroir et ayant une véritable vision de son avenir, une idée précise des directions dans lesquelles elle souhaite faire évoluer la maison.

 

Les premières dégustaitons de nos vins clairs vinifiés en foudres font apparaître une belle homogénéité qualitative. Après un soutirage sommaire, les lies fines conservées sont bâtonnées durant plusieurs mois et les vins clarifiés au froid de la fin d hiver. Les dégustations qui suivent confirment nos premières impressions et au début de juin, la décision est prise de retenir pour l assemblage final la parcelle d Avize Champ Caïn (50%), une sélection de pinots noirs de Verzenay (20%) et de Dizy (20%) ainsi que la parcelle d Ay Vauzelle Terme (10%).
Le 2 juillet 2001, sans aucune filtration préalable, le tirage produit Jacquesson Millésime 2000.

 Ce champagne grand cru millésimé offre des notes de brioche, de beurre frais et de fleurs blanches. En bouche, le vin possède une belle tension avec de la vivacité et des bulles fines. La finale est longue, élégante et bien équilibrée.