Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Assemblage : 50% Chardonnay, 50% Sauvignon blanc
Millésime : 2004
Vinification : Rendement limité à 15 hecto/hectare, Fermentation en fûts, Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois environ.
Dégustation : Belle robe jaune pâle avec beaux reflets verts, nez très floral et frais, note mentholée. Bouche ronde et fruitée, bien équilibrée, note d’agrumes, bon équilibre.
Dégustation : Servir à 6-8°C

la cuvée Bastides, concentrée et harmonieuse, qui vieillit avec race sur dix ans. Poursuivant cette quête de perfection familiale, il peaufine depuis le milieu des années 90 sur un hectare un vin blanc à dominante marsanne et roussanne, qui allie complexité et gourmandise.

Voici un blanc languedocien qui ne manque pas de relief. Ouverte sur les fruits de vergers et les fleurs blanches, cette cuvée offre un confort de bouche appuyé par des notes de pêches de vignes, puis un relief final mentholé, acidulé, très plaisant.

Mas de Daumas Gassac Blanc 2008 : Une véritable symphonie aromatique. Un Assemblage atypique. Cépages : 25% Chardonnay, 25% Viognier, 25% Petit Manseng, 10% Chenin et 15% de 20 autres cépages, pas d élevage en barrique. Source : Mas de Daumas Gassac

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, BLANC, VIN DE PAYS MAS DE DAUMAS GASSAC 2007

Le Domaine de Montcalmès se situe à environ 40 km au NO de Montpellier.
Montcalmès à l’origine est un hameau (berceau de notre famille) situé sur le plateau du même nom dominant les gorges de l’Hérault.

Mas de Daumas Gassac Blanc
Sols Calcaire lutétien blanc.
Cépages 25% Viognier - 25% Chardonnay - 25% Petit Manseng - 15% Chenin Blanc et 10% d’une collection de cépages dont le Courbu du Béarn, la petite Arvine du Valais, le Rhole de Provence, la Marsanne du Rhône et dix autres grandissimes variétés Européennes.

Mas de Daumas Gassac Blanc 2008 : Une véritable symphonie aromatique. Un Assemblage atypique. Cépages : 25% Chardonnay, 25% Viognier, 25% Petit Manseng, 10% Chenin et 15% de 20 autres cépages, pas d élevage en barrique. Source : Mas de Daumas Gassac

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, BLANC, VIN DE PAYS MAS DE DAUMAS GASSAC 2008

 Belle robe or. Nez : Intense, flatteur, expression de fruits exotiques et de fleurs jaunes. Bouche : Harmonieuse, équilibrée. Délicates notes de fleurs jaunes. Finale : Vin dense, gras et frais avec une délicieuse finale florale.

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, BLANC, VIN DE PAYS MOULIN DE DAUMAS GASSAC ERAUS VIEILLES VIGNES 2007

Nous vous conseillons de boire ce vin dans les trois premières années, vous y trouverez les arômes de fruits et la fraîcheur. Ne les laisser jamais vieillir au-delà de trois ans. Comme tous les vins, la qualité de conservation dépend grandement de la fraîcheur de votre cave, l’idéal est d’être entre 12° et 18°C. Cépages : 60% Viognier, 30% Marsanne, 10% Muscat. Source : Mas de Daumas Gassac.

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VINS LANGUEDOC, LANGUEDOC, VIN DE PAYS, BLANC, VIN DE PAYS MOULIN DE DAUMAS GASSAC FAUNE VIEILLES VIGNES 2008

Cépage : 100% Chardonnay
Millésime : 2006
Vinification : Vendange début octobre, les vins sont pressés et les jus sont mis
en fûts de chêne pour fermentation.
Elevage des vins en fûts de chêne pendant 36 mois.
Dégustation :
- Robe : belle robe jaune vif, belle brillance.
- Bouche : ronde avec des notes de miel et de pâte de coing, bel
équilibre.
Accompagnement : foie gras, fromages.

Sols développés de marnes et marnes gréseuses sur argile bleu.
- Les parcelles sont situées sur la zone "Minervois", "Minervois La Livinière".
Cépages, rendement :
- 95% grenache gris.
- 5% macabeu.
- Le rendement est de 25 hl/ha.

Les deux tiers de la propriété sont composés de Carignans et Grenache d âge entre 60 et 120 ans.
Les vendanges sont manuelles avec une trie sur souche systématique