Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Situé à Grignan, en Drôme Provençale, le Domaine de Montine, est une propriété familiale depuis trois générations. Ancienne ferme du château de Grignan, rendu célèbre par la Marquise de Sévigné, le Domaine de Montine, totalise aujourd’hui 80 ha dont 65 ha de vignes.

Coteaux du Tricastin Rouge Gourmandises 2007 Medaille d' Argent au concours général de Paris

Notes de Dégustation La robe est pourpre intense et profonde. Le nez est complex et évolue à l aération : d abord des notes de réglisse et de menthe puis viennent les épices et le cuir qui se terminent avec des accents de confiture et de fruits cuits. La bouche est toute d harmonie de beurre et de miel avec une attaque douce et soyeuse.

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Terroirs et Vignes Constantin bénéficie de sols argilos-calcaires avec une omniprésence de galets d origine glacière semblables à ceux de Châteauneuf. Les vignes sont en majorité des vielles vignes de plus de 35 ans plantés en côteaux, sur de hauts plateaux ou sur les grèves caillouteuses de L Aygues-Brun.

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 L’âge moyen des vignes est de 15 ans.Situé à 220 mètres d’altitude sur le versant sud du Luberon, implanté sur un plateau limono-caillouteux exposé au soleil du midi et abondamment venté, le terroir permet aux nobles cépages, Grenache, Syrah, Carignan, pour les rouges,

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Ce vin rouge a été élaboré à base de Syrah (40%) et de Grenache (60%). Les grappes ont été foulées et éraflées à l entrée en cuve. Il a fait l objet d une macération préfermentaire à froid (à 15°C pendant une semaine).

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 L ajout de Grenache (10%) le renforce, le structure et apportera une touche de fraise. Vnedangé à la main, vinifié en cuves inox, puis en barriques pour une fermentation malolactique, ce millésime puissant et épicé nous cnduit à choisir un élevage de 9 mois en barriques. Le servir entre 17 et 18°.

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Les vignes que nous cultivons sont
en culture biologique depuis 1997 pour les plus anciennes.
Nous avons décidé de convertir tout notre vignoble à la biodynamie,
au début de l’année 2008 parce que nous sommes persuadés que l’énergie vitale apportée par ce mode de Culture est indispensable à l’harmonie de notre vignoble et de nos vins, donc de la notre.