Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

La propriété, située dans la Drôme, s’est rendue célèbre par ses vins gourmands, fruités et denses, issus de grenache. Les vinifications sans soufre y ont parfois donné des résulats mitigés et la netteté aromatique de certaines cuvées pouvait parfois prêter à discussion. Depuis quelques millésimes, les vins semblent avoir gagné en précision. Nous vous encourageons à les découvrir, en particulier la cuvée réalisée à partir de vignes très anciennes, baptisée Ceps Centenaires.

Afin d obtenir des vins de caractère, le rendement est volontairement limité, les vendanges se font à la main, parfois en caisse, avec selon les cuvées un tri manuel. L âge des vignes va de 5 ans à plus de 100 ans, la majorité ont de 30 à 50 ans.

La propriété, située dans la Drôme, s’est rendue célèbre par ses vins gourmands, fruités et denses, issus de grenache. Les vinifications sans soufre y ont parfois donné des résulats mitigés et la netteté aromatique de certaines cuvées pouvait parfois prêter à discussion. Depuis quelques millésimes, les vins semblent avoir gagné en précision. Nous vous encourageons à les découvrir, en particulier la cuvée réalisée à partir de vignes très anciennes, baptisée Ceps Centenaires.

Tout amateur, même s’il n’a pas eu la chance de goûter, a entendu parler de : la sagesse - les laurentides - la mémé - à Pascal…

Sur le millésime 2009 la cuvée Papesse est en Vin de France, il s agit d un choix de Michèle Aubéry après de petites "tracasseries" administratives.

La grande caractéristique de nos vignes est leur "certain" âge ce qui en fait, avec le terroir, son plus bel atout. Afin de magnifier ce potentiel, nous travaillons nos vignes dans le but de faire vivre le sol et le sous-sol afin que les racines se développent en profondeur, aillent trouver l eau et les éléments nutritifs nécessaires à la production d un raisin de qualité. Pour ce, nous nous inspirons des principes de la biodynamie qui favorisent la vie microbienne du sol et banissons bien sur tout pesticide, herbicides ou produits systémiques.

Notre vignoble s étends sur 8,2 hectares tout autour d une ferme qui a probablement été bâtie il y a 400 ans et dont nous certaines parties sont datées "à la main" de l an 1696.

Terroir : sol Argilo-calcaire, vigne de 10 ans. Vinification : Eraflage 100%, longue fermentation : 38 jours, avec contrôle des températures, pigeage 2 fois par jour, élevage : 1 an en barriques neuves de 225 litres.

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix VINS RHONE SUD, RHONE SUD, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS DOMAINE DE LA SOUMADE (A. Romero) CABERNET SAUVIGNON, 1998

Terroir : sol Argilo-calcaire, vigne de 10 ans. Vinification : Eraflage 100%, longue fermentation : 38 jours, avec contrôle des températures, pigeage 2 fois par jour, élevage : 1 an en barriques neuves de 225 litres.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS DOMAINE DE LA SOUMADE (A. Romero) CABERNET SAUVIGNON, 1999

Origine : Parcelles du Domaine situées en majorité sur la commune de Roaix (Grenache et Merlot), et assemblages de diverses origines.
Cépages : Grenache 50%, Syrah 25%, Merlot 15%, Cabernet 10%.
Elevage : Elevage en cuve sur lies fines, puis bouteilles.

100 % Syrah, vendangées à la main, pressées à l’ancienne.
Le raisin est récolté à maturité puis laissé séché sur fils. On obtient un raisin passerillé* comme LES VINS DE PAILLE dans le jura, à l’exception que celui-ci est un futur vin doux en rouge.
Des tanins de syrah, une finesse, un bouquet d’arômes de fruits noires, de cacao, d’épices, on n’en finit pas de le découvrir.
J’ai obtenu un vin gorgé de 50 grammes de sucres naturels avec un degré alcoolique de 14°.
Ce vin est fait pour accompagner vos apéritifs, vos desserts, des plats sucrés/salés, un fromage fort...

100 % Grenache, vendangées à la main, pressées à l’ancienne et élevage en fût de chêne
On vendange le raisin en novembre. Le raisin s est alors concentré en sucre sur souche. On appelle cela des vendanges tardives.
Une merveilleuse finesse, une rondeur accrue, des bouquets d’arômes de fruits, d épices... et une douceur qui ravira vos papilles. On obtient un vin gorgé de 80 grammes de sucres naturels avec un degré alcoolique de 14°.
Ce vin doux est fait pour accompagner vos apéritifs, vos desserts, des plats sucrés/salés, comme avec un roquefort, un rôti aux pruneaux

Vin de pays. Cépages : Grenache 70%, Syrah 15%,Mourvèdre 15% Vinification : Vendanges manuelles, tri de la vendange. Vinification en cuve inox pendant 8 jours. Tirage du jus de goutte.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, VIN DE PAYS, ROUGE, VIN DE PAYS PERRIN & FILS GRAND PREBOIS, 2007

Aspect : rouge foncé. Nez : fruits rouges mûrs. Saveur : comme au nez, très fruité.

Le Grenache, cépage roi de la partie méridionale des côtes du Rhône, s y trouve fortement majoritaire. La famille Viret a opté pour une politique mettant en avant les Cépages et Assemblages Anciens.
Cette cuvée provient de différentes parcelles et terroir du domaine fin de vous offrir une vision organoleptique de l ensemble de l environnement naturel du lieu dénommé à l époque romaine les collines du clos du paradis.

Cette renaissance provient d un assemblage de cépages nobles de la vallée du Rhône : Grenache, Syrah, Mourvèdre.
Le Grenache, cépage roi de la partie méridionale des côtes du Rhône, s y trouve fortement majoritaire. La famille Viret a opté pour une politique mettant en avant les Cépages et Assemblages Anciens.

Cette cuvée est née de la fusion de 3 cépages pour former un wsine table, un vrai!
Nos jeunes de 30 ans Cargignans et nos 40 ans Cinsaults rejoint un cudee belle jeune Grenaches de 18 ans. Ayant élevé en cuves d acier inoxydable, ce vin est délicat, fruité et tendue. Sa vocation est d être en verre rafraîchissant et frais, après verre ... lors d un repas.

Marcel faisant avec ce que la Nature lui donne, ne réajuste pas ses vins selon les désirs et les règles trop radicales de l’INAO, qui tendent à standardiser, à niveler par le bas l’ensemble des vins des différents domaines de l’AOC. Si bien que quelquefois certaines de ses cuvées ont du mal à recevoir l’agrément ! Qu’à cela ne tienne, il peut, (et nous pouvons, nous consommateurs), s’en passer ! L’intégrité d’un vigneron, lorsqu’elle est avérée, est la plus belle garantie, devant les labels divers et variés, de la qualité de ses vins !

Les sols sont régulièrement labourés, les racines superficielles supprimées sans désherbage et ce pour garantir un enracinement profond. En agriculture raisonnée depuis la 1ère génération, nos sols n’ont jamais reçu la moindre goutte de produit chimique. Aujourd’hui nous sommes en cours de certification biologique.

Ce vin est issu d’une parcelle plantée de Mourvèdre, en 1984, par Max MALET, mon père.
Le Mourvèdre ou « Mataro » serait originaire de la côte catalane espagnole.
Au domaine Sarda-Malet, il s’épanouit sur un sol aride et jouit des brises marines avec un rendement de moins de 20 hectolitres à l’hectare sur cette parcelle.

Vendanges : Manuelles en caisse.
Vinification : Tri sévère. Pressurage à basse pression, fermentation en barrique.
Elevage : sur lies fines.
Mise en bouteille : Légère filtration, non souffrée afin de respecter au mieux l équilibre naturel et les saveurs.