Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Véritable fer de lance du Domaine, il est issu d une sélection parcellaire de vieilles vignes de Vermentino de 40 ans, à petit rendement (25 hl/ha).

Avec leur droiture exemplaire, leur côté cristallin et leur parfaite définition du terroir dont ils sont issus, les vins blancs du domaine Leflaive sont assurément parmi les plus passionnants de la Bourgogne.

Récoltés manuellement, les raisins rouges sont éraflés à 100 % et mis en cuve pour une durée de 12 à 15 jours. Après une macération à 12 degrés pendant 4 à 5 jours, la vendange en cours de fermentation subit 2 à 3 pigeages par jour jusqu au moment du pressurage. L élevage des vins rouges s étend sur une durée de 16 à 18 mois en barriques dont 20 à 25 % de bois neuf.

Le domaine Jean-Marc MOREY, crée en 1981 de la division du Domaine Albert MOREY, exploite actuellement 9 hectares de vignes essentiellement sur les terroirs de Chassagne-Montrachet, Santenay, Saint-Aubin et Beaune. En résulte une vingtaine d appellations différentes à la dégustation à parts égales entre rouge et blanc. Travaillent aujourd hui en collaboration sur le domaine, Jean-Marc MOREY et son épouse Catherine ainsi que sa fille Caroline.

La biodynamie est une méthode de culture basée sur l’intelligence sensible des phénomènes naturels. Elle n’est pas une méthode de lutte et ne permet pas d’éradiquer une maladie ou un parasite, mais, en favorisant la vie d’un nombre important d’espèces, elle permet de maintenir les ennemis dela vigne à un niveau tolérable. Le parasite devient marginal.

Le vin laisse s échapper des arômes de fruits noirs et de fruits rouges cuits, accompagnés de notes grillées. On retrouve en bouche ces saveurs fruitées et légèrement fumées. De petites notes vives lui apportent une agréale fraîcheur.

Toutes les parcelles qui entrent dans la composition de ce vin sont situées à Daix, village natal de la famille Mortet situé au nord-ouest de Dijon. Les vignes se trouvent à 400 mètres d’altitude. La roche-mère est quasi affleurante, les terres sont brunes et très calcaires.

Très tôt, les hommes ont fait de la Bourgogne une liaison entre Nord et Midi, entre Loire et Meuse, entre Rhône et Seine, entre monde romain et monde barbare, entre France d’oc et France d’oil. Seule région française où les ducs furent des rois, patrie de Rameau, de Bossuet, de Lamartine et de Saint-Bernard, la Bourgogne est un pays à elle-seule.

Né à Paris en 1978 Oronce de Beler fondateur et actuel gérant de La Maison Romane a d’abord occupé pendant deux ans le poste de chef de publicité à la Revue des Vins de France.
Amoureux des terroirs bourguignons, Oronce décide de quitter sa vie parisienne pour passer le brevet de responsable d’exploitation qu’il obtient à Beaune en 2005.

Notre parcelle s étend de bas en haut du coteau. La partie supérieure, plus pauvre et caillouteuse, donne un vin de grande finesse et aromatique alors que la partie basse, plus riche et agileuse apporte puissance et richesse.

Toutes les grappes sont cueillies à la main et triées dès le vignoble. Chaque année, grâce à un accord avec le vigneron, nous récoltons les mêmes rangs de vigne que nous avons suivis tout au long de l’année.

Assemblage d 1/3 de Chardonnay et 2/3 de Pinot Noir et de Meunier de l année, dont 10% de vins de réserve mûris en foudre entre 2 et 5 années, Brut Premier est vieilli en moyenne 3 ans sur lies.

Un grand champagne Rosé doit être élaboré à partir de raisins ayant atteint une maturité importante, parfois difficile à obtenir sous le climat champenois. C est pourquoi Louis Roederer décide d investirdans l un des crus les plus précoces de la Champagne (Cumières), là où les sols argilo-calcaires peu

L âge moyen du vignoble est d environ 30 ans pour les Blancs et 35 ans pour les Rouges. Vendangés de façon traditionnelle, les vins blancs sont élevés pendant une année en barriques dont 20 % de bois neuf, puis mis en bouteilles.

Les méthodes de culture de la vigne et d élevage du vin sont celles pratiquées traditionnellement dans toute la Bourgogne, sans pour autant écarter certains aspects très positifs de l amélioration des conditions de production qui nous sont proposées.

En raison du terroir très spécifique, le vin de Château Grillet est souvent époustouflant. Tout simplement, l un des meilleurs de France.
Château Grillet est supposé être un vin unique: à la fois sec et doux en même temps ! Malheureusement le prix empêche nombre d amateurs - y compris votre serviteur - de goûter et faire l expérience de Château Grillet. Une bouteille coûte au moins 100 euros.

Hommage à Jacques Perrin: En 1989, 1990, 1994 et 1995 les conditions étaient assez favorables pour que la famille Perrin décide de faire une cuvée spéciale en l honneur de leur père.

Dégustation : Robe rubis foncé.
Des arômes de cerise noire, de cassis, d épices, de cuir et de gibier.
Très gras en bouche, des tannins très fondus et veloutés. Très concentré.

Le Château de Vaudieu situé au coeur de l appellation Châteauneuf du pape a été édifié en 1767 par l amiral Gérin, lieutenant de l amirauté de Marseille; il fut racheté par Gabriel MEFFRE en 1955.

Grande diversité des sols par leur situation à la croisée de plusieurs étages géologiques anciens donnant des vins typés par micro-parcelles.
Certains sont un mélange d argile rouge, de limons et de galets du Rhône qui reposent sur des bancs de sable d origine maritime. D autres sont composés de limons, d argiles et de sables fins qui reposent sur des dépôts sédimentaires d argiles jaunes clairs.

Les limons grossiers, les sables et les galets permettent la porosité du sol, signe de terroir de qualité. » (Karim Riman, Agro-Géologue).
Le griffonage pour faire respirer le sol ou l’enherbement pour concurrencer la vigueur de la vigne et pour favoriser la porosité des sols.

Aucun désherbage chimique, aucun traitement à base de molécules de synthèse. Uniquement des traitements au souffre et au cuivre en sous-dosage grâce à un procédé qui nous est propre, ainsi que l’utilisation de préparations utilisées en agriculture biodynamique.

Wine Advocate - (91-94) pts - 31 Oct 2010 - n ° 191
un profond rubis / couleur prune est suivie par un gros nez doux de Boysen, framboises, de réglisse, enveloppement d algues nori, de cassis et de terre.

Cépages : Clairette 40%, Grenache blanc 30%, Bourboulenc 15%, Roussane 15%.
Âges des vignes : 40 ans de moyenne.
Vinification : Vendange manuelle avec double tri sévère à la vigne.

Terroir : La Crau, Le Grès, et autres
Cepage : 85% Grenache et 15% Syrah
Age des vignes : Grenache : 80 ans et plus - Syrah : 25 ans
Elevage : Fûts d’un Vin - Allier et Tronçais. Mise en bouteille : A la main

La Maison Tardieu-Laurent est installée dans la Provence natale de Michel Tardieu qui lui est si chère. Ce fin connaisseur en vins de la Vallée du Rhône est passionné des vins authentiques et de caractère.

3 parcelles en appellation Chevalier-Montrachet.
Chevalier du bas sud : 6,5 ouvrées plantées en 1957 et 1958.
Chevalier du bas nord : 21 ouvrées plantées en 1955, 1964 et 1980.
Chevalier du haut : 19 ouvrées plantées en 1974.
Superficie : 1ha 99a. Méthodes de culture : Biodynamie.
Récolte manuelle avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité

Pour les grands vins rouges de Bourgogne, le millésime 2008 est qualifié de « millésime surprise » car la qualité de ses vins est nettement supérieure à celle qui était attendue.

Note Parker: 94+/100. A boire entre 2024 et 2044.
Note Wine Spectator: 95/100.
Matière éblouissante, finesse étonnante, texture d un raffinement tactile inouï, classe incomparable, une légende vient encore de naître ! 2019 à 2034.

Dense et terrien, il dévoile des arômes de griotte et de cerise fraîche qui persistent dans une longue finale. Il monte en puissance avec le temps, devient toujours plus ciselé et soyeux. La classe d’un grand vin de garde.

Le Clos de Vougeot est tout à la fois un vignoble et un vin, un monument historique et cette image de la France. Prolongeant l’esprit universel de Cîteaux, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin y accueille la Terre entière.

Le Domaine de La Vougeraie commence à la vigne, se poursuit à la cave, et longtemps après, dans le plaisir de la dégustation.
Comme nous, nos vins sont entiers, profonds et gais, directs mais complexes, en un mot, vrais.
Clos de Vougeot

Comme nous, nos vins sont entiers, profonds et gais, directs mais complexes, en un mot, vrais.
Clos de Vougeot

Vendange manuelle. Éraflage partiel. Macération environ 3 semaines en cuves. Vinification des rouges : en cuves ouvertes avec pigeage et remontage, élevage en fûts. Vinification des blancs : pressurage direct, fermentation et élevage en fûts avec contrôle des températures.

Puissantes notes de fleurs, de fruits exotiques. Sa structure acide l’équilibre magnifiquement. Il donne l’impression de posséder un peu de sucre résiduel, ce qui lui donne un côté savoureux.

Afin d accéder aux Cuvées les plus nobles - généralement issues des Vignes les plus vieilles - il ne suffit pas de démontrer une connaissance intime des Terroirs et des Vins, il faut également nouer avec les Vignerons une relation personnelle et sincère.

La robe est profonde, d’un grenat soutenu. Le nez possède des arômes de cerise très mûre, avec des nuances d’épices et de tabac. La bouche est puissante, avec une bonne acidité, équilibrée par des notes de fruits confits et de réglisse. Tanins très fins et mûrs grâce à ces très vieux ceps et ce terroir particulièrement pauvre. Très grande capacité de garde de 20 à 30 ans.

Dégustation : vin concentre et austère dans la jeunesse, la minéralité du gore s’exprime avec toute sa longueur.

BRISE CAILLOUX 2008
Sélection unique sur ce millésime trés humide, souvent mal perçu qui a offert une élégance rarement obtenu dans notre région plutôt méridionale. Un Cornas sur la finesse, la fraicheur avec une aromatique soyeuse et gourmande qui s offre à vous dans sa jeunesse. A découvrir absolument !!!
Cépage : 100 % syrah
Quantités produite : 6000 cols

Lorsque naît l’abbaye de Cîteaux en 1098, ses premiers moines reçoivent aussitôt quelques terres alentour. Le Clos de Vougeot est fondé dès les années 1110. C’est alors que Saint Bernard donne à la famille cistercienne l’élan décisif qui l’établit dans la Chrétienté entière. Sous la tonsure cistercienne, cette vigne vit durant 680 ans, offrant un cadeau tout trouvé pour obtenir les faveurs du pape ou du roi.

Le vin et la Bourgogne ont depuis longtemps tissé l’étoffe de leurs fiançailles. Liens païens et divins à la fois mêlés en une charnelle histoire d’amour. La Bourgogne et le vin, unis pour le meilleur et pour toujours.
A l’aube du troisième millénaire est né le domaine de la Vougeraie. Familial, petit et grand à la fois, serti entre Côte de Nuits et Côte de Beaune.

C’est sous les voûtes des deux petites caves de cette charmante demeure du XIIIe siècle, que l’alchimie s’opère et que les vins de la Maison Romane sont élevés. Pour transmettre aux vins une personnalité unique, Oronce sort du chai pour rejoindre les vignobles qu’il laboure avec Prosper son percheron de 7 ans. Ces deux activités, de vinification et de labour au cheval, permettant de créer un lien tout particulier entre nos vinifications et les terroirs sur lesquels nos raisins mûrissent.

Large palette aromatique reprenant les arômes cités ci-dessus (fruits, épices...)
Bel équilibre entre l acidité, tannins et alcool.
Vin gras et long en bouche.

un Côte-Rôtie sera généralement tannique et sur le fruit dans sa jeunesse puis les années en cave lui permettront d affiner ses tannins les rendant fins et délicats.
Vin de garde - Vin racé doté d une bonne charpente.

En février, les fûts gagnent les Caves Tardieu-Laurent à Lourmarin, après qu ils aient reçu les agréments officiels indispensables. Tous les Vins de Syrah passent en fûts de chêne neuf.

Sur les 11 hectares que possède ce domaine, 3,5 hectares sont situés sur de très belles parcelles de Côte Rôtie, en côtes Brune et Blonde.

91-93/100 selon R. Parker - A boire jusqu en 2026
La famille Terrat a longtemps été associée à la Maison Chapoutier, qui lui a apporté son savoir-faire en matière de biodynamie.

Bernard Terrat et son fils Pierre-François ont repris l ensemble de la propriété en 2002, soit une quarantaine d hectares sur l appellation Coteaux d Aix-en-Provence. Issus de vignes parfois vieilles de 50 ans et plantées à 200 mètres d altitude, grenache, syrah, cabernet-sauvignon et autres mourvèdre voient leurs rendements maîtrisés. Les vinifications sont les plus simples possibles.

Ce phénomène s’explique par la qualité de la terre inexploitée jusqu’à présent. Les Vignes Oubliées : le projet piloté par Jean Baptiste Granier, bras droit d Olivier Jullien, qui consiste à la sauvegarde du patrimoine viticole de Saint Privat. "On aurait pu tout racheter, mais on a préféré travailler avec les habitants, pour qu ils conservent et entretiennent ce patrimoine, nous leur achetons le raisin plus cher qu à la coopérative et nous les conseillons sur le travail à la vigne, puis nous vinifions au Mas".

Le Clos Mireille compte aujourd’hui 50 ha de vignes
en production pour une superficie totale de 170 ha.
Les parcelles utilisées pour le Blanc de Blancs
descendent jusqu’au bord de la mer.

entièrement remodelé dans ses sols et replanté dès les années 30, c est un terroir particulier alliant schistes du bord de mer et micro-climat dominé par les embruns. C est aussi, derrière sa bâtisse XVIIIe siècle et ses palmiers, un décor au charme inoubliable.

Dans ce vin s’expriment parfaitement les qualités particulières du cépage Syrah, élevé dans son berceau d’origine. Dans l AOC Côtes-du-Rhône nous élaborons seulement du rouge.
Sur cette rive droite du Rhône, entre Tournon et Saint-Péray, la nature a été généreuse mais exigeante.

No Wine’s Land est la cuvée gourmande du Domaine elle tend vers une expression plus digeste et fruitée de la syrah.
Cépage: 100% syrah - Sols de type argilo calcaire, limoneux.
Vigne de 40 ans - Elevage de 13 mois en futs de 6 ans.

Maxime nous fait maintenant des vins à son identité « Maxime-François Laurent », avec un air de « génétique » sur l’extraction du fruit.

Le vignoble de la Jérôme, d’un âge moyen de 15 ans, est situé sur la commune de
Séguret. Le terroir est argilo-calcaire, et les parcelles sont situées en plaine. Afin de
maîtriser vigueur et rendements, la totalité des vignes sont enherbées.

La Maison Tardieu-Laurent est installée dans la Provence natale de Michel Tardieu qui lui est si chère. Ce fin connaisseur en vins de la Vallée du Rhône est passionné des vins authentiques et de caractère.

Les rouges, quant à eux, sont égrappés et rentrés en cuve pour une macération allant de 30 à 40 jours. La fermentation se fait bien entendu avec des levures indigènes. Les jus de coule sont ensuite séparés des jus de presse que l on intègre ou non à la sortie de l hiver.

Les rouges sont coulés en barrique avec leurs lies fines. Aucun soutirage n est réalisé sur les barriques, ni pour les blancs, ni pour les rouges.

La propriété est située aux portes Sud de Perpignan, sur la rive droite de la Têt. Toutes les vignes sont sur des pentes douces orientées au sud / sud-ouest qui descendent depuis le Canigou et les contreforts des Aspres.

Les sources d’eau souterraines qui viennent de ces altitudes sont peu profondes et procurent un élément essentiel aux vignes.

Les raisins ont été cueillis vers la mi-Septembre, à la main et rentrés en cagette à la cave pour profiter d’une macération de 30 jours, avec des levures indigènes, en cuve, avec pigeage et ou remontage quotidien jusqu à la fin de la fermentation, puis uniquement pigées tous les trois jours jusqu au pressurage.

Les rendements moyens n’excèdent pas 35hl/hectare et diminuent même à 20Hl pour les Syrah et Mourvèdre du Terroir Mailloles et à 15Hl pour le blanc sur Roussanne et Marsanne.

Le Domaine Albert Mann se trouve à Wettolsheim, petit village situé au coeur de l Alsace à 2 km à l ouest de Colmar. C est la plus grande commune viticole du Haut-Rhin par sa surface exploitée.
Notre vignoble couvre une superficie de 21 ha et s étale sur 8 communes. Les paysages variés de l Alsace, où se côtoient la montagne, les collines et la plaine sont dûs à la grande diversité des roches qui en constituent le sous-sol. Elles contribuent à la complexité de nos vins.

Vendange manuelle avec tri, réception par tapis avec éraflage en totalité. Vinifications en cuves inox thermorégulées. Macérations longues : 25 jours environ. Élevage en fûts récents et cuves bétons.

Bruno Clair, fonde le domaine viticole qui porte son nom en 1979. Quelques parcelles de Marsannay et de Fixin, La Dominode à Savigny-les-Beaune et une grande parcelle en friche à Morey-Saint-Denis dans le lieu-dit ¨En la rue de Vergy¨ forme l essentiel de l exploitation naissante.

Au Vellé apporte la structure, la matière et un
parfum épicé. En Motrot apporte la fraîcheur et la souplesse.
L’assemblage des deux donne un vin aussi solide que fruité.
Mets & vin : poulet sauté bourguignonne, lapin aux olives

Depuis le millésime 2006, cette cuvée est composée de plusieurs parcelles de très vieilles vignes situées principalement sur le coteau de Brochon ; La Combe du Dessus et En Derée constituent la plus grande partie de la cuvée. Combe signifie arrondi ou voûté. Un nom qui s accorde bien avec le relief de ce climat en pente très douce situé des deux côtés de la route qui monte vers Combe Lavaux. Il est en fait le cône de déjection de Combe Lavaux.

Élevage : 18 mois en fûts de chêne : 70 % bois neuf, 30 % 1 vin Style : Ciselé et frais. L’austérité de la structure est parfaitement contrebalancée par une matière colorée et profonde. Puissant et fruité, ce vin reste toujours élégant. Mets & vin : terrine de canard, volaille aux cèpes Source : Domaine Denis Mortet.

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VINS BOURGOGNE, BOURGOGNE, COTE DE NUITS, ROUGE, GEVREY CHAMBERTIN DOMAINE DENIS MORTET VIEILLES VIGNES, 2006

Tout en haut du village entre l église et le château, cette ancienne propriété des comtes de Thénissey a appartenu à différentes familles (Carrelet de Loisy, Rossigneux notamment) avant de devenir Livera.

Il n’y a pas de grand vin sans raisin de qualité.
Nous cultivons nos vignes en biodynamie.
Nous les labourons au cheval de trait, comme autrefois.
Nos vendanges s’effectuent exclusivement à la main.
La maîtrise de nos rendements et le tri sélectif de notre récolte
nous permettent de vous offrir des vins d’exception.

Denis aimait la nature. En 1996, il bannit les désherbants et les engrais chimiques. Il privilégie les labours et les amendements organiques en broyant sur place les sarments de taille. En toute logique familiale, Arnaud pousse encore plus loin les soins apportés à la vigne. Sans esprit partisan, il opte pour une viticulture largement inspirée du bio, la plus proche selon lui de la nature.

Notre vignoble couvre une superficie de 21 ha et s étale sur 8 communes. Les paysages variés de l Alsace, où se côtoient la montagne, les collines et la plaine sont dûs à la grande diversité des roches qui en constituent le sous-sol. Elles contribuent à la complexité de nos vins. La silice donne la vivacité. L argile, en absorbant les minéraux, conduit à la puissance. Le calcaire apporte l opulence et le moelleux. Les marnes, terre plus froide, préserve l acidité.

Le Domaine Albert Mann se trouve à Wettolsheim, petit village situé au coeur de l Alsace à 2 km à l ouest de Colmar. C est la plus grande commune viticole du Haut-Rhin par sa surface exploitée. Notre vignoble couvre une superficie de 21 ha et s étale sur 8 communes. Les paysages variés de l Alsace, où se côtoient la montagne, les collines et la plaine sont dûs à la grande diversité des roches qui en constituent le sous-sol.

Provenance : Grand Cru Osterberg à Ribeauvillé et Vieilles Vignes du lieu dit Muelhforst à Hunawihr; Exposition plein sud, superbe terroir à Gewurztraminer. Sol : argilo-calcaire et Muschelkalk (calcaire coquillé) Age des vignes: 45 ans d’âge en moyenne.

Le Domaine des Bosquets fut construit par noble Jean de Rivière en 1644. Après avoir appartenu pendant 100 ans à la famille Raspail, Mr MEFFRE acheta celui-ci en 1962 et le remis en état.

Les vins du Domaine des Espier, issus de l Agriculture Biologique, secaractérisent par une structure tannique puissante adoucie par des arômes subtils de fruits rouges et d épices.

Terroir : Dentelles, Garrigues, Village
Cepage : 75% Grenache, 15% Syrah,10% Mourvèdre et Cinsault
Age des vignes : Grenache:60 ans - Syrah, Mourvèdre et Cinsault : 35 ans

Ce vin a fait jeu égal avec les meilleurs crus de la rive droite et pourtant le nez de cette bouteille n’était pas des plus parfaits (aspect lactique). Franchement présent dés l’entrée en bouche, le vin présente une texture tannique serrée. Paradoxalement, ce grain reste pourtant raffiné.

Couleur rouge sombre de bonne intensité. Nez fruité et mûr. Bouche suave à l attaque. Le vin se développe aromatique, et fondant sur un corps à la pulpe raffiné. Il évolue ascendant et long en bouche sur un grain de tannins fin. Plutôt incrachable !

Les amateurs de vin jeune pourront commencer à apprécier à partir de 2012 cette belle bouteille, à condition de décanter trois heures avant de servir. Ils trouveront ces arômes d’épices et de fruits noirs, typiques du cru, cette impression contradictoire d’un vin à la fois concentré et élégant, vif et doux à la fois.

Aujourd hui, Michel Tardieu est totalement seul en charge du Négoce. Fin connaisseur de sa chère vallée du Rhône, une Région qu il sillonne sans relâche depuis des décennies, Michel Tardieu a noué des relations de confiance avec nombre de Vignerons, parmi les plus remarquables de chaque Appellation.

C est toute une Culture que l on déguste, et non pas simplement un Vin que l on boit. Les sensations ressenties sont l expression d une identité et d un savoir.
Les Vins ont une âme, respectent une histoire.

Des travaux titanesques sont alors entrepris pour gagner de l’espace sur la garrigue.
Et créer de toute pièce des parcelles de vignes. Des rochers sont dynamités, les sols travaillés en profondeur et les éclats de roches mélangés à la terre.

BLANC 2010
Robe brillante avec des reflets vert.
Nez de verveine, pêche, abricot, épices...
Bouche ample avec un peu de miel, de l’amande et de la citronnelle.
Garde environ 10 à 15 ans.

Le domaine de Trevallon a acquis de nos jours une telle renommée qu’on en oublie parfois que sa création est assez récente.

Le terroir de Bouscassé, assis sur des sols argilo-calcaires sur veine de grebb, donne des vins puissants, amples, équilibrés et riches. Composé à 65 % de Tannat complété par des cabernets, Château Bouscassé est un madiran remarquablement fruité aux arômes intenses de fruits rouges mûrs.

Le Château Bouscassé Vieilles Vignes, composé de 100 % tannat, est un vin doté d’une très belle matière. Concentré, ample et onctueux en bouche, il possède des tanins présents mais enrobés qui lui donnent une magnifique aptitude au vieillissement.

Château Montus, un assemblage de 80 % de Tannat et de 20 % de Cabernet sauvignon, est un madiran rond aux tanins fondus, un modèle d équilibre et de finesse, laissant s exprimer parfaitement le fruit.

La Cuvée Prestige de Château Montus est issue de la sélection des meilleurs terroirs du vignoble, situés sur la partie la plus haute de Montus. Terroirs drainant et chauds, favorisant les fortes maturités, ils représentent ce que le Tannat peut donner de mieux.

Un vin fait de finesse et d élégance. Exprimant le bouquet exquis particulier à la région de Margaux, il se distingue par ses qualités de souplesse, de charme et de finesse qui sont spécifiques de son terroir.

Couleur sombre et intense. Nez fruité, mais moins pur que Du Tertre. Jolie entrée en bouche arrondie et le vin se développe suave avec une corpulence normale, mais des tanins un peu fermes en fin de bouche