Malgré son nom qui provient d’une zone de l’appellation Châteauneuf-du-Pape dénommée Montolivet, où la famille Sabon possède 9 hectares, le domaine est très morcelé ce qui permet de bénéficier d’une grande diversité de sols et d’expositions. Le Grenache noir y règne en maître avec plus de 80% des surfaces plantées.
Voir l'article de la RVF avril 2009 sur ce vin en particulier
VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, CHATEAUNEUF DU PAPE, ROUGE, CHATEAUNEUF DU PAPE CLOS DU MONT OLIVET, 1978
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