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Origine : Parcelles implantées exclusivement sur la Commune de Gigondas, dans 8 lieux-dits différents (permet d’assurer une grande régularité de chaque millésime). Cépages : Grenache 75 %, Syrah 10 %, Mourvèdre 10 %, Cinsault 5 %.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, GIGONDAS DOMAINE SANTA DUC, 2005

Généreux, charnus et concentrés, ces vins reflètent leur terroir et la façon dont on les élève.

Origine : Parcelles implantées exclusivement sur le Terroir des Hautes Garrigues nom du lieu-dit et siège du Domaine. Cépages : Grenache Vieilles Vignes 80%, Mourvedre 15%, Syrah 3%, Cinsault 2%.

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VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, GIGONDAS, ROUGE, GIGONDAS DOMAINE SANTA DUC HAUTES GARRIGUES, 2005

Cépages : Grenache Vieilles Vignes 80%, Mourvedre 15%, Syrah 3%, Cinsault 2%.
Vinification : Vendange tardive, manuelle avec tri sévère ; 2 mois de cuvaison en vendange entière (pas d’égrappage).

Note Parker: 96/100.
Au pied des Dentelles de Montmirail À force de foi et de travail acharné, les vignerons de Gigondas ont remplacé l’olivier par la vigne. Et ils se sont fait un nom.
Ici, sauvage et rare, un oiseau veille sur le domaine : le hibou Grand-duc qui chante, en provençal Canta duc, est devenu au fil du temps « Santa Duc ».

Cépages : Grenache Vieilles Vignes 80%, Mourvedre 15%, Syrah 3%, Cinsault 2%.
Vinification : Vendange tardive, manuelle avec tri sévère ; 2 mois de cuvaison en vendange entière (pas d’égrappage).

Généreux, charnus et concentrés, ces vins reflètent leur terroir et la façon dont on les élève.
Gigondas. Vignoble provençal réputé depuis l’époque gallo-romaine pour ses vins rouges de caractère

Au pied des Dentelles de Montmirail À force de foi et de travail acharné, les vignerons de Gigondas ont remplacé l’olivier par la vigne. Et ils se sont fait un nom.

Vignoble provençal réputé depuis l’époque gallo-romaine pour ses vins rouges de caractère. Les vignerons se sont imposés des règles strictes : rendement maximal fixé à trente-six hectolitres par hectare, tri du raisin pour ne garder que le meilleur…

Les cépages grenache, mourvèdre, syrah et cinsault de Santa Duc poussent sur deux types de sols : d’une part sur des marnes à éléments calcaires du Crétacé sur le secteur derrière Vieille (coteau au-delà des anciens hospices du village) ;

Un blanc du sud avec beaucoup de fraîcheur. Le PH très bas lui confère une grande vivacité et équilibre la lourdeur des Viogniers du Sud.

Macération à froid de la vendange, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies, mise en bouteilles sans filtration…
On sait aussi appliquer les nouvelles données de la recherche et s’entourer des meilleurs techniciens.

Origine : Parcelles du Domaine situées en majorité sur la commune de Roaix (Grenache et Merlot), et assemblages de diverses origines.
Cépages : Grenache 50%, Syrah 25%, Merlot 15%, Cabernet 10%.
Elevage : Elevage en cuve sur lies fines, puis bouteilles.