Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

La gamme Compostelle est le compagnon idéal de la haute gastronomie, dans le respect de l’AOC Costières de Nîmes, mais avec une volonté de vin de garde et d’une plus grande complexité.
Ces cuvées sont élaborées avec des raisins issus d une sélection parcellaire rigoureuse, récoltés manuellement. Les parcelles pré-sélectionnées pour ces cuvées reçoivent des soins accrus en matière d ébourgeonnage, et d effeuillage sélectif.

Ces cuvées sont élaborées avec des raisins issus d une sélection parcellaire rigoureuse, récoltés manuellement. Les parcelles pré-sélectionnées pour ces cuvées reçoivent des soins accrus en matière d ébourgeonnage, et d effeuillage sélectif.
L âge moyen des vignes est de plus de 30 ans, et les rendements se situent entre 25 et 35 hl/ha avec une densité par hectare entre 5000 et 6700 pieds. Les suivis de maturité se font par dégustation des baies.

Ce terme, né de l’observation patiente de nos terroirs, désigne la surprenante fraîcheur micro climatique malgré notre position à l’extrême sud de la vallée du Rhône. Grâce à l’influence maritime, le climat est plus frais en été, permettant une mturation prolongée des raisins, et l’adaptation dans l’élégance de grands cépages rouges comme la Syrah, le grenache et le mourvèdre.

 Existe-t-il de grands et ou de vrais terroirs sur les Costières de Nîmes ? En tout cas, cette propriété qui figure régulièrement parmi les meilleurs producteurs de l appellation, élabore des vins dans un style que nous apprécions particulièrement. Ils affichent un fruit éclatant. Là où trop d autres domaines pèchent par une recherche absurde d extraction massive, Mourgues du Grès propose des vins frais, gourmands, mais structurés. La propriété décline sa gamme en trois qualités, allant des simples mais très francs Galets, jusqu’à l’ambitieux Capitelles des Mourgues.

VINS LANGUEDOC - COSTIERES DE NIMES - ROUGE - Note Parker : 92/100 - COSTIERES DE NIMES CHATEAU MOURGUES DU GRES LES GALETS ROUGES - 2007

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Le nom de cette cuvée tient au terroir constitué de galets roulés aussi nommé « le grès ». Ces cailloux ont été charriés par la moraine glaciaire du Rhône et reposent sur des marnes argilo-calcaires. Ce sol caractérise l’appellation des « Costières de Nîmes ».

Dégustation : Robe sombre.
Le nez est intense, révélant des notes torréfiées, de fruit noir (mûre, myrtille) et de graphite.
En bouche, grande ampleur, les tannins sont fins, l onctuosité marquée, avec toutefois une fraîcheur persistante.

Dégustation : Robe sombre.
Le nez est intense, révélant des notes torréfiées, de fruit noir (mûre, myrtille) et de graphite.
En bouche, grande ampleur, les tannins sont fins, l onctuosité marquée, avec toutefois une fraîcheur persistante.