PRIEURE SAINT JEAN DE BEBIAN

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COTEAUX DU LANGUEDOC LA CHAPELLE DE BEBIAN - 1998

Température conseillée : 18° : Décantation en carafe souhaitable 1 heure ou 2 avant le repas.

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LANGUEDOC - COTEAUX DU LANGUEDOC - ROUGE - Note Parker : ND WS=ND

COTEAUX DU LANGUEDOC PRIEURE SAINT JEAN DE BEBIAN - 1994

La conservation : Bébian est un vin de garde, qu’il convient de ne pas ouvrir avant 3/4 ans si l’on veut savourer toute sa complexité. Il se bonifie ensuite jusqu’à 8/10 ans, voire 12/15 ans dans les grands millésimes.

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COTEAUX DU LANGUEDOC PRIEURE SAINT JEAN DE BEBIAN - 1996

Tannins nobles de raisins cueillis en surmaturité, très présents mais veloutés, sans aucune sécheresse ni agressivité.

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LANGUEDOC - COTEAUX DU LANGUEDOC - ROUGE - Note Parker : 90 WS=89

COTEAUX DU LANGUEDOC PRIEURE SAINT JEAN DE BEBIAN - 1997

Nez intense et complexe actuellement encore un peu dominé par les notes animales du mourvèdre en surmaturité, mais où pointent les fruits noirs (mûres, ronces), la réglisse et cacao. En bouche on retrouve ces saveurs d’épices douces sur fond d olives noires.

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COTEAUX DU LANGUEDOC PRIEURE SAINT JEAN DE BEBIAN - 1998

 Bébian est un vin d’automne et d’hiver, à savourer sur des mets puissants mais raffinés : - Gibier : canard, pigeon, perdreau, salmis de palombe ou de bécasse, civet de lièvre ou de chevreuil… - Viandes mijotées ou en sauce aux herbes de garrigue (une daube provençale aux olives noires, par exemple). - Plats exotiques subtils, même épicés/pimentés : tajine aux pigeons, canard laqué, porc au caramel… RVF Juillet/Août 2000

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LANGUEDOC - COTEAUX DU LANGUEDOC - ROUGE - Note Parker : 91 WS=90