Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Couleur jaune doré. Un nez de fruits mûrs un peu compoté. Note de rhum. La bouche est plus intéressante, à la fois pleine et aérienne. Le vin fond au milieu, soyeux et savoureux et s’achève sur des saveurs complexes et une sensation de trame sèveuse. On peut le boire et avant 2030 - 2040.

Robe or profond. Nez intense de confiture d orange et de coing avec des notes de caramel. L attaque en bouche est ronde mais sans excès puis soutenue par une belle acidité. L ensemble est évolué (vin de deuxième âge) et présente des saveurs de raisins de corinthe et de tilleul. Ce vin s adapte très bien sur divers plats au cours d un repas... Nous le préconisons tout particulièrement sur des huîtres. Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon. A BOIRE : 2005-2040 selon R.Parker

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAUTERNAIS, BLANC, PREMIER CRU SUPERIEUR, Note Parker : 91/100, SAUTERNES CH. D'YQUEM, 1991

 Belle robe dorée. Un nez un peu évolué pour ce nouveau millésime où l on retrouve des arômes d agrumes confits et de cire mais également, malgré tout, quelques notes de fruits frais tels que l ananas et l abricot. En bouche, ce vin est plaisant, rond et équilibré. Sa longueur en bouche est modérée mais on apprécie son stade d évolution qui va permettre de la déguster plus tôt que ses prédécesseurs.

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAUTERNAIS, BLANC, PREMIER CRU SUPERIEUR, SAUTERNES CH. D'YQUEM, 1993

Le millésime 1994 vu par l équipe d Yquem. Robe d un bel or limpide. Le premier nez est puissant avec des notes de citrons confits, de zestes d agrumes, de marmelades. Une légère touche iodée vient alléger l ensemble. A l agitation, les nuances épicées, réglissées, mentholées et safranées prennent le relais. Beaucoup de complexité dans ce millésime d une intensité remarquable. En bouche, l attaque est ronde et vive à la fois, tel un bonbon acidulé. Des saveurs vanillées et réglissées à nouveau entrent en scène. l ampleur est modérée mais ce vin extrêmement racé laisse une impression persistante tout à fait délicieuse.

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAUTERNAIS, BLANC, PREMIER CRU SUPERIEUR, SAUTERNES CH. D'YQUEM, 1994

Noté 19 en 2004-09 en bouteille au château
Belle, brillante, ambrée comme Nairac mais un peu moins. Très net. Intense. Fin fruité, nuancé. Notes complexes de fruits frais et confits, de crême brûlée, d amande. Idem. Mériterait d être décanté tant sa réserve semble profonde.

VINS DE BORDEAUX - SAUTERNAIS - BLANC - PREMIER CRU SUPERIEUR - Note Parker : 94/100 - SAUTERNES CHATEAU D'YQUEM - 1995

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

L'entrée en bouche est très très suave, douce et quasiment fondante. Elle se développe sur un corps puissant et compact, riche avec un goût proche du bois.

Un des nez les plus nets vus ici avec 89 et 90. Frais. Fin. Floral et moyennement complexe. Une caresse peaufinée circule en bouche sur un corps normal et termine épicée en bouche. Un vin fondant et subtil,

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAUTERNAIS, BLANC, PREMIER CRU SUPERIEUR, Note Parker : 91/100, SAUTERNES CH. D'YQUEM, 1998

Couleur jaune-vert soutenu. Le nez, comme souvent jeune, possède une intensité moyenne. Il est légèrement boisé, crémeux et pur.

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAUTERNAIS, BLANC, PREMIER CRU SUPERIEUR, Note Parker : 92/100, SAUTERNES CH. D'YQUEM, 1999 

Dans cette série faite au château en mars 2008, ce fut pourtant le vin au nez le plus riche et le plus rôti. La note colle scotch a ralenti mon enthousiasme. La bouche se présente dense, musclée, fruitée, avec un type de fruit frais et confit. Le vin rebondit en finale, sur une note rôtie puissante et un toucher fondant. La persistance est chaleureuse. Je l’explique par une association entre l’alcool et l’acidité. Il est probable qu’il faille attendre. Ne pas le servir avant 2012. A BOIRE : 2010-2100 selon R. PARKER

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix 

Voici le grand vin liquoreux du moment. Je l’ai goûté quatre fois depuis le début de l’année, dont deux au château. Depuis quelques semaines, il apparaît de plus en plus ouvert. N’hésitez pas à le goûter.

Yquem 2005 possède un toucher de bouche magique et des nuances subtiles qui me rappellent les grands Montrachets.

 Belle robe dorée. Un nez un peu évolué pour ce nouveau millésime où l on retrouve des arômes d agrumes confits et de cire mais également, malgré tout, quelques notes de fruits frais tels que l ananas et l abricot. En bouche, ce vin est plaisant, rond et équilibré. Sa longueur en bouche est modérée mais on apprécie son stade d évolution qui va permettre de la déguster plus tôt que ses prédécesseurs.

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAUTERNAIS, BLANC, PREMIER CRU SUPERIEUR, SAUTERNES CH. D'YQUEM, 1993

En bouche, l attaque est ronde et vive à la fois, tel un bonbon acidulé. Des saveurs vanillées et réglissées à nouveau entrent en scène. l ampleur est modérée mais ce vin extrêmement racé laisse une impression persistante tout à fait délicieuse.

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAUTERNAIS, BLANC, PREMIER CRU SUPERIEUR, SAUTERNES CH. D'YQUEM, 1994

Jaune soleil. Il est moins intense que Nairac et sent le miel, ce qui à Sauternes n est pas le meilleur qualificatif. besoin d être aérer. Il est plus vif avec une fois encore une touche de colle scotch ! Ensuite touches complexes de noix de coco, mais aussi de champignon de Paris.

La bouche se présente dense, musclée, fruitée, avec un type de fruit frais et confit. Le vin rebondit en finale, sur une note rôtie puissante et un toucher fondant. La persistance est chaleureuse. Je l’explique par une association entre l’alcool et l’acidité. Il est probable qu’il faille attendre. Ne pas le servir avant 2012. Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon. A BOIRE : 2010-2100 selon R. PARKER

acheter vins  : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix

VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAUTERNAIS, BLANC, PREMIER CRU SUPERIEUR, Note Parker : 100/100, SAUTERNES CH. D'YQUEM, 2001

Couleur jaune pâle. Nez net, pur, confit façon Sauternes, mais aussi frais. Touches fines de bois, de fruits secs. Fond de Rhum. Bouche assez dense, aérienne et fondante. En milieu de bouche le vin donne une sensation de fermeté, comme tanisé par le bois. En ce sens, il paraît construit comme un grand vin rouge. Style typique de Sauternes évoquant le fruit confit. Belle longueur séveuse. Attendre 2012 et avant 2040.