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Gérard Chave et son fils Jean-Louis forment un tandem exemplaire ils incarnent une vision juste et intelligente de la viticulture. Tous les amateurs le savent et plébiscitent les vins de ce domaine, qui figurent parmi les plus recherchés au monde. D’une régularité sans faille depuis de nombreuses années, les hermitages blancs et rouges ont atteint, sur les derniers millésimes, un niveau de perfection qui force l’admiration.
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VINS RHONE NORD, RHONE NORD, HERMITAGE, BLANC, Note Parker : 93/100, HERMITAGE J.L. CHAVE, 1996
Bien que le domaine soit implanté à Mauves, sur l’autre rive du Rhône - il produit d’ailleurs un excellent saint-joseph -, la majeure partie du vignoble est située sur la colline de l’Hermitage. Chacune des parcelles est cultivée avec un soin remarquable et toujours récoltée tardivement. Les Chave vinifient et élèvent séparément ces divers climats, comme s’ils étaient destinés à composer autant de cuvées différentes. Au final, ils assemblent avec un art consommé le meilleur de ces vins (le reste étant vendu en vrac au négoce), afin de donner naissance à une seule cuvée d’hermitage blanc et, dans les millésimes exceptionnels, à deux cuvées de rouge.
VINS RHONE NORD, RHONE NORD, HERMITAGE, BLANC, HERMITAGE J.L. CHAVE, 2006
Une bouteille de grande garde. cépages : 85% Grenache, 10% Syrah, 3% Mourvèdre, 2% divers éraflage : 80 %
VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, CHATEAUNEUF DU PAPE, ROUGE, Note Parker : 96/100, CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DE LA JANASSE VIEILLES VIGNES, 2006
• Origine : Cuvées confidentielles limitées à trois barriques de chaque appellation, à partir de la sélection des meilleures parcelles du Domaine.Un travail « Haute Couture » a été effectué autant sur la partie viticulture que sur la partie cave.Pour l’habillage de ces bouteilles, nous avons associé un artiste local « Robert Bourasseau », donnant son nom aux cuvées.
VINS RHONE NORD, RHONE NORD, VIN DE PAYS, BLANC, VIN DE PAYS DUMAZET CEPAGE VIOGNIER, 1998
Le Clos de la Maréchale est une parcelle de 9 ha 76 ares. C estle plus grand monopole (appellation n appartenant qu à un seulpropriétaire) en Côte d Or. L âge moyen des vignes en 2008 estd environ 45 ans.
VINS BOURGOGNE, BOURGOGNE, COTE DE NUITS, ROUGE, PREMIER CRU, NUITS SAINT GEORGES DOMAINE J.F. MUGNIER CLOS DE LA MARECHALE, 2005
Quintessence d’une âme...Ce vin est un hommage à Châteauneuf-du-Pape et traduit la noblesse du cru au travers de son cépage séculaire, le Grenache. Ce vin est issu d’une parcelle unique aux vignes centenaires et au sol sablonneux.
VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, CHATEAUNEUF DU PAPE, ROUGE, Note Parker : 90/100, CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU DE VAUDIEU CUVEE PREFERENCE, 1998
Noté 17 en 2004-04 en bouteille au châteauRouge sombre. Intensité moyenne à bonne. Net. Intensité moyenne. Fruité. Presque salé. Est-ce le verre ? Oui. Net. Finement boisé. Fruité. Doux à l attaque, ce vin fruité s avance doucement en bouche, pulpeux et savoureux, plutôt élancé que large mais avec du gras. Après le milieu de bouche, il est un des seuls 2001 jusqu à présent à offrir du goût et de la complexité aromatique
VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAINT EMILION, ROUGE, PREMIER GRAND CRU CLASSE B, Note Parker : 96/100, SAINT EMILION CH. PAVIE, 2001
Hiver froid et humide suivi d’un beau printemps et d’un bel été qui ont permis une véraison précoce et une belle maturité. La pluie à la mi-septembre est venue perturber les vendanges.Belle robe profonde. Joli nez bien fruité. Bouche puissante et d’une belle rondeur avec très belle finale tannique (avant collage) et des notes de boisé bien fondues.
VINS BORDEAUX, BORDEAUX, PAUILLAC, ROUGE, PAUILLAC CARRUADES DE LAFITE SECOND VIN DE CH. LAFITE ROTHSCHILD, 2006
La Belle Hélène est un vin tout en nuances, subtil il affiche son élégance et sa douceur dans une enveloppe plus veloutée mais avec une grande persistance.
VINS RHONE NORD, RHONE NORD, CONDRIEU, BLANC, CONDRIEU YVES CUILLERON LA PETITE COTE, 2007
La cuvée Lancement est plus sanguine au nez, avec des notes de viande fraîche, de réglisse et une petite touche de violette. Elle s’impose par sa stature.
Rouge sombre. Bonne intensité. Légère évolution. Net. Intensité moyenne. Suave. Fruité. Mûr. Moins frais que le 1989. Grande douceur à l'attaque. Superbe sensation suave dès l attaque. Le vin offre un beau moelleux et s achève construit sur des tanins fins, sèveux et longs. Ah voilà un vin qui a de la finale !
VINS BORDEAUX, BORDEAUX, PAUILLAC, ROUGE, DEUXIEME CRU, Note Parker : 90/100, PAUILLAC CH. PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE, 1988
Au nez: Cette cuvée possède un nez délicatement noiseté avec d intéressantes notes de pâte d amande et de sous-bois, sa finesse se prolonge de manière vive er énergique. En bouche: Harmonieuse grâce à une vinosité de bon aloi et une finale épicée, cette cuvée se révèle d une extrême délicatesse, qui traduit les vinifications strictes de la Maison BILLECART-SALMON.
acheter vins : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix VINS CHAMPAGNE, CHAMPAGNE, BILLECART SALMON, CHAMPAGNE BRUT MILLESIME ROSE BILLECART SALMON CUVEE ELISABETH SALMON, 1998
Chacun de nos vins est unique et pourtant. Pourtant, ils ont en commun quelque chose qui leur donne un style à nul autre pareil, une élégance et une finesse incontestable. Ce secret, c est la très grande proportion de chardonnay utilisé pour l élaboration de toutes nos cuvées. Ce sont ensuite des caves historiques où depuis toujours Taittinger sait redoubler de ptience jusqu à ce que ses vins atteignent leur parfaite maturité.Source : Chmpagne Taittinger
Couleur rouge sombre, de bonne intensité. Nez aromatique, fin, fruité et mûr. Suave à l’attaque, le vin se développe très aromatique, nuancé et subtil. Caressant, il avance conquérant sur un très bon goût et une finale noble. 1998 est une bonne année dans le Médoc.
VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAINT JULIEN, ROUGE, DEUXIEME CRU, Note Parker : 93/100, SAINT JULIEN CH. LEOVILLE LAS CASES, 1998
il est composé des Cépages médocains classiques : 84% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 5% Cabernet franc, 3% Malbec, 2% Petit Verdot. Opus One associe les techniques modernes de vinification à des règles rigoureuses et exigeantes qui s inspirent de la grande tradition de Château Mouton Rothschild.
VINS ETRANGERS, VIN DE CALIFORNIE, ROUGE, NAPA NORTH COAST FAMILLE DE ROTHSCHILD OPUS ONE, 2002
Rareté et PuissanceDepuis 1982, la Grande Cuvée BILLECART-SALMON s’est pleinement révélée au sein d’un public d’amateurs avertis. Ce grand vin, issu des plus belles parcelles de grands crus sélectionnés, s’affirme pleinement au terme de dix années passées dans nos caves traditionnelles. L’assemblage méticuleuxde raisins, issus exclusivement de grands crus de Pinot Noir et de Chardonnay, vaut à cette cuvée le titre de Grand Cru.
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Robe d’un pourpre profond. Au nez, il exhibe d’extraordinaires arômes d’épices, de chocolat ainsi qu’une très belle expression du fruit. Riche et dense. A boire entre 2012 et 2040.
VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAINT ESTEPHE, ROUGE, DEUXIEME CRU, Note Parker : 98/100, SAINT ESTEPHE CH. COS D'ESTOURNEL, 2005
Le Méal est le nom du coteau aux sols chauds, constitué d alluvions fluvio-glaciaires riches en galets, où des ceps de marsanne d’au moins cinquante ans plongent leurs racines. Comme les domaines de Michel Chapoutier, cette vigne est cultivée en biodynamie, ce qui garantit selon les promoteurs de cette démarche une meilleure expression du terroir et du millésime. Ce 2007 est un vin haute couture. La robe jaune paille limpide aux reflets dorés est de bon augure. Le nez complexe enchante par la délicatesse de ses notes de fleurs blanches, de miel et de fruits jaunes, assorties d’une subtile touche de torréfaction.
Acheter vins : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prixNLAY, 2004
Ce vin attaque façon Saint-Julien et Château Margaux ? ! Il s élance en bouche offrant de très, très bons sur un fond puissant et des saveurs très pures. Il surprend en ne chutant pas en finale.
VINS BORDEAUX, BORDEAUX, SAINT JULIEN, ROUGE, DEUXIEME CRU, Note Parker : 90/100, SAINT JULIEN CH. LEOVILLE LAS CASES, 1997
Élevage : 18 mois en fûts de chêne : 70 % bois neuf, 30 % 1 vin Style : Ciselé et frais. L’austérité de la structure est parfaitement contrebalancée par une matière colorée et profonde. Puissant et fruité, ce vin reste toujours élégant. Mets & vin : terrine de canard, volaille aux cèpes Source : Domaine Denis Mortet.
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VINS BOURGOGNE, BOURGOGNE, COTE DE NUITS, ROUGE, GEVREY CHAMBERTIN DOMAINE DENIS MORTET VIEILLES VIGNES, 2006
rareté et puissance. Sa composition: Depuis 1982, La Grande Cuvée BILLECART-SALMON s est pleinement révélée au sein d un public d amateurs avertis. Ce grand vin, issu des plus belles parcelles de grands crus sélectionnés, s affirme pleinement au terme de dix années passées dans nos caves traditionnelles.
acheter vins : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix VINS CHAMPAGNE, CHAMPAGNE, BILLECART SALMON, CHAMPAGNE BRUT MILLESIME BILLECART SALMON GRANDE CUVEE, 1996
Oriflamme de la Maison Louis Roederer, la cuvée Cristal est un assemblage de 55% de Pinot Noir et de 45% de Chardonnay, issus des meilleurs crus de Verzenay, le Mesnil, Avze, Chouilly, Verzy, Aÿ et Mareuil. 6 années de vieillissement sur lies lui sont nécessaires pour développer sa robe jaune à reflets légèrement modérés et son bouquet intense de fleur blanche, d agrumes et de fruits rouges, que suivent les arômes de maturité plus chauds, toastés et boisés. Cristal mérite les mets les plus délicats : Caviar, coquillages et crustacés tels que les huîtres cuisinées, coquilles Saint-Jacques, Saint-Pierre, homard et langouste. Source : Maison Louis Roederer.
VINS CHAMPAGNE, CHAMPAGNE, LOUIS ROEDERER, CHAMPAGNE BRUT MILLESIME LOUIS ROEDERER CUVEE CRISTAL, 2002
VINIFICATION : Vendange éraflée, vinifiée en cuves béton (pour une meilleure inertie thermique) pendant 4 semaines environ (suivant le millésime). Extraction par remontages et pigeages. ÉLEVAGE : En fûts de chêne de 14 à 18 mois suivant le millésime (30 à 50 % de fûts neufs).
Robe : brillante, rubis très intense.Nez : petits fruits noirs, quelques notes de cuir.Bouche : vin à la fois puissant et concentré. Beaucoup d’ampleur et de structure, long en bouche.Vin de longue garde. Source : Ferraton Père & Fils
Le Brut Réserve Billecart-Salmon est le complice de tous les instants de la journée, il accompagne aussi bien les plats les plus divers que les occasions les plus variées. cette cuvée est à servir à 8°C et se gardera jusqu à 10 ans ans une cave appropriée. Source : Maison Billecart-Salmon. A boire : A boire selon R.Parker.
acheter vins : caviste & négociant - vente en ligne paiement sécurisé - achat internet au meilleur prix VINS CHAMPAGNE, CHAMPAGNE, BILLECART SALMON, Note Parker : 90/100, CHAMPAGNE BRUT BILLECART SALMON
A ce jour et avant le collage, je considère ce vin comme le meilleur millésime de ce second vin. La couleur est belle, intense, profonde et le nez mélange des sensations fraîches et mûres, tout en présentant des notes sudistes très hédonistes.
VINS BORDEAUX, BORDEAUX, PAUILLAC, ROUGE, Note Parker : 92/100, PAUILLAC LES FORTS DE LATOUR SECOND VIN DE CH. LATOUR, 2005
Il doit son nom aux ‘beaux et gros cailloux’ qui caractérisent son terroir dont les exceptionnels avantages viticoles se traduisent dans la finesse et l’élégance des vins qu’il permet de produire. Comme les plus grands crus classés qui, de Margaux au sud à Saint-Estèphe au nord, s’égrènent le long de l’estuaire, cette propriété est perchée sur un splendide site médocain avec une vue imprenable sur la Gironde.
VINS DE BORDEAUX - SAINT JULIEN - ROUGE - DEUXIEME CRU - Note Parker : 96/100 - SAINT JULIEN CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU - 1996
Pavillon Rouge 2006On oublie souvent que la rigueur de la sélection à l’assemblage bénéficie non seulement au vin de Château Margaux, mais aussi au Pavillon Rouge, car les lots qui ne sont finalement pas retenus pour le premier tirent vers le haut la qualité du second.
Malgré son nom qui provient d’une zone de l’appellation Châteauneuf-du-Pape dénommée Montolivet, où la famille Sabon possède 9 hectares, le domaine est très morcelé ce qui permet de bénéficier d’une grande diversité de sols et d’expositions. Le Grenache noir y règne en maître avec plus de 80% des surfaces plantées.
Voir l'article de la RVF avril 2009 sur ce vin en particulier
VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, CHATEAUNEUF DU PAPE, ROUGE, CHATEAUNEUF DU PAPE CLOS DU MONT OLIVET, 1978
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