Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Les Fontanilles Le FONTANILLES: un grand classique Cette cuvée est faite de nos 4 cépages, provenant de sols dominés par sanstone Assignan, vers le nord et west.These de petites parcelles, entourées par la garrigue, les pins, le thym, le romarin et le ciste, comprenant: 2,50 Ha de 20 ans Grenaches 1,60 Ha de 20 ans, Syrah 1,45 Ha de 45 ans Carignans 1,20 Ha de 40 ans Cinsaults Chaque cépage est complète, et apporte à la cuvée de ses propres characteristices. Un fruité et la fraîcheur, la douceur d un autre, une autre profondeur et la longueur, la distinction d autres et de l énergie. (Je vous laisse guesswhich est qui) Caractéristiques techniques: Couleur: rouge vif Terroir: Grès - Marnes - argilo calcaire Age des vignes: 40 ans, 30 ans, 18 ans. Vendanges: manuelles Vinification: égrappage total à la bourguignonne Elevage: cuve inox Accords mets et vin: Il s agit d une cuvée classique! Remplir et pleine d harmonie, bien équilibré. Elevé en fûts, Carignan et Syrah apportent dans une certaine distinction Petits échos: In Vino Veritas avril 2010 : Sur sol de grès, associent Fontanilles maturité de fruit et élégance de l ONU DANS assemblage de cinsault Les, grenache, carignan et syrah marque par sa fraîcheur Minérale. Guide Gault Millau 2011 : Une cuvée racée Intermédiaire et Puissante MAIS tendre et savoureuse. Verser de l ONU plaisir Entre le velouté et le ferme, le confit de fruits Entre et la rose tendre Que les épices ravivent. 15.5/20 Jancis Robinson septembre 2010: Les Fontanilles est plus frais, et sans doute les plus fruitées bourguignon, du nord vers les parcelles sur les sédiments principalement gris feuilletée connu sous le nom grès. Guide RVF 2011 : Plus complet, le Minervois Les Fontanilles séduit par le volume fils croquant et tanins session Friands. 15/20 Guide Bettane & Desseauve 2011 : Puissant AVEC notes de fumé des, CE vin se Termine par des arômes gourmands lardés. 14.5/20