PORTO RAMOS PINTO VINTAGE 2000 - 2000

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 DÉGUSTATION Robe violette intense et très opaque. Arôme complexe combinant les fruits rouges avec les épices et les notes de chocolat noir et de poivre. Bien structuré en bouche, extrêmement charnu, allié à un fruit mûr néanmoins très vif et à des tanins vigoureux qui lui confèrent un grand potentiel de vieillissement. Finale en bouche très persistante et intense.

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VINS V. DOUX NATURELS, V. DOUX NATURELS, PORTO, ROUGE, PORTO RAMOS PINTO VINTAGE, 2000

V. DOUX NATURELS - PORTO - ROUGE - Note Parker : 91 WS=88
L’année 2000 a été marquée par une pluviosité normale quoique répartie de façon inégale. Entre le début du printemps et la fin mai, il n’est tombé aucune goutte d’eau. En mars, le débourrement s’est déroulé normalement et la floraison a eu lieu dans la seconde quinzaine de mai sous d’excellentes conditions climatiques. La maturation, qui s’est déroulée pendant une période très chaude et très sèche, sous des températures moyennes de 45ºC, a non seulement permis d’obtenir une haute concentration de différents constituants mais a également contribué à ce que l’état sanitaire des raisins soit parfait. En raison des températures qui se sont maintenues élevées au cours de la vendange, les grains de raisins sont petits et présentent une bonne concentration de sucre, d’arômes et de tanins doux. Malgré tout cela, l’année 2003 a été bonne, un peu irrégulière en ce qui concerne les températures, mais a néanmoins produit des vins riches et concentrés. VINIFICATION Les raisins sont foulés au pied dans les pressoirs et la fermentation dure entre 4 et 5 jours, ce qui produit une excellente composition. DÉGUSTATION Robe violette intense et très opaque. Arôme complexe combinant les fruits rouges avec les épices et les notes de chocolat noir et de poivre. Bien structuré en bouche, extrêmement charnu, allié à un fruit mûr néanmoins très vif et à des tanins vigoureux qui lui confèrent un grand potentiel de vieillissement. Finale en bouche très persistante et intense. GASTRONOMIE ET CONSERVATION Après le dîner, il se marie très bien avec les fromages de la Serra, le Stilton, le Gorgonzola et autres fromages gras. Idéal pour accompagner un cigare puissant. Il doit être ouvert 2 heures avant la dégustation et décanté. Le consommer à une température comprise entre 18º et 22ºC. Conserver la bouteille couchée dans un endroit frais, sec et à l abri de la lumière. DÉTAILS TECHNIQUES Cépages : Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (30%), Tinta Roriz (10%). Alcool 20% vol Acidité totale 4.67 g/l pH 3.84 Degré Baumé 3.0 Contient des sulfites Sucre résiduel 87.4 g/l Source : Maison Roederer - Ramos Pinto.