GEWURZTRAMINER DOMAINE HAAG JEAN-MARIE GRAND CRU ZINNKOEPFLE CUVEE MARIE - 2007
A l'oeil : c'est de l'or qui coule dans le verre - Au nez : puissant et flatteur, il est sur une palette complexe d'arômes : épices, anis étoilé, rose, fruits exotiques. Avec le temps, il développe des notes de réglisse. La bouche est onctueuse et fondue, avec une longueur remarquable. Bel équilibre alcool, sucre et acidité.
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LES DONNESTECHNIQUES ALCOOL 13.7%VOL - SUCRE 58 G/L - ACIDITE (H2SO4) 4.09 -TEMPERATURE 10-12° - CONSERVATION 15 ANS - TERROIR CALCAROGRESEUX LA DEGUSTATION A l oeil : C’est de l’or qui coule dans le verre Au nez : Puissant et flatteur, il est sur une palette complexe d arômes : épices (anis étoilé se révèle sur le terroir calcaro-gréseux), rose, fruits exotiques (litchi), Avec le temps, il développe des notes de réglisse. C est l expression du Terroir, le ZINNKOEPFLE. En bouche : La bouche est onctueuse et fondue, avec une longueur remarquable. Bel équilibre alcool, sucre et acidité. LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES Le GEWURZTRAMINER Grand Cru ZINNKOEPFLE 2007 est le vin de réception, d apéritif par excellence. Il se marie avec : - un foie gras poêlé aux raisins - les épices, le miel et le sucre (la cuisine Thaïlandaise à base de lait de coco) - des fromages riches en saveurs et en expression aromatique (Munster, Bleu, Roquefort, …) - un feuilleté aux pommes ou une tarte Tatin. LES REFERENCES La Revue du Vin de France, spécial millésime 2007 Source : Domaine J.M Haag.
