BOURGOGNE DOMAINE THIERRY MORTET - 2005
Le vin se distingue par des arômes de croûte de pain, de noisette dans sa jeunesse et évolue sur des notes minérales au bout de 4 à 6 ans. Il donne une bouche ronde et fine avec un bon équilibre qui porte les arômes. Il accompagne volontiers les plats de poissons et de fromages. Cépage : Chardonnay Source : Domaine Thierry Mortet.
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VINS BOURGOGNE, BOURGOGNE, AOC BOURGOGNE, BLANC, BOURGOGNE DOMAINE THIERRY MORTET, 2005
BOURGOGNE - AOC BOURGOGNE - BLANC
L’appellation est composée de 2 parcelles de vigne âgées de 15 et 35 ans. Le sol essentiellement argilo-calcaire se compose d’argiles fines et de marnes. La superficie totale est de 70 ares qui donnent une production de 40 à 45 hl.Un débourbage de 24 heures est effectué après le pressurage. La fermentation alcoolique se déclenche naturellement et la température est stabilisée entre 18 et 22°C. A la fin de la fermentation, le vin est mis en fûts. C est dans ce contenant qu a lieu la fermentation malolactique. Un batonnage est effectué chaque semaine jusqu à janvier. Avant mise en bouteille, le vin est soutiré pour permettre une homogénéisation de la cuvée et est éventuellement pratiqué un collage. Le vin se distingue par des arômes de croûte de pain, de noisette dans sa jeunesse et évolue sur des notes minérales au bout de 4 à 6 ans. Il donne une bouche ronde et fine avec un bon équilibre qui porte les arômes. Il accompagne volontiers les plats de poissons et de fromages. Cépage : Chardonnay Source : Domaine Thierry Mortet.
