Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Noté 15 en 1997-04 en bouteille chez un particulier Un peu caoutchouté. Manque de noblesse. Alcool. Ronde, note de camphre mais n a pas la pulpe du Nairac. Super bien travaillé mais un peu lourd, pâte de fruit. Finit sur le bois, persistance moyenne. Noté 15.5 en 1997-03 en bouteille au château Jaune soutenu. Net. Intensité bonne. Crèmeux. Amande. Note de pomme fraîche. Attaque douce, se développant sur une structure assez liquoreuse, ronde, qui goûte le zeste d orange, puis la crème d amande. Evolution bien équilibrée, sur une saveur de bois et de pain d épice. Persistance moyenne. Une belle part est laissée à la liqueur. Noté 14,5 - 15 en 1995-04 en barrique au château Jaune. Paille. Net. Intensité moyenne. Fruité. Touche de miel, de bois et de fruit. Idem. Attaque douce se développant sur une structure assez grasse, qui évolue liquoreuse, et plutôt fondante, vers une finale de longueur moyenne, où revient une nuance un peu vive. Persistance moyenne. Source : J.M. QUARIN 1998 : Médaille d’Or au Concours des vins vinifiés par le Vigneron Indépendant. Robe d’une belle teinte dorée. Le nez d’une grande pureté dévoile avec élégance des parfums exotiques. L’attaque en bouche est marquée par une superbe vivacité. La pureté du botrytis domine ce Sauternes tout en finesse et en équilibre au style aérien. Cépages : 90% Sémillon, 10% Sauvignon. Source : Chateau Haut Peyraguey.