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Marsannay Les Longeroies CLIMATS Les Longeroies vient vraisemblablement de l’ancien français roie qui veut dire sillon. La parcelle orientée sud et située à mi-coteau est composée de nombreux éboulis calcaires reposant sur des sols profonds. Ce climat phare de l’AOC est susceptible de devenir bientôt Premier Cru. STYLE : Le fruit brut explose en bouche avec une impression tactile d’onctuosité laissée par des tanins déjà très fondus. C’est un vin friand qui se livre rapidement. « 2006 est un super millésime ! Le seul bémol, c’est la grêle qui nous a touchés sur le chambertin et le gevrey-chambertin premier cru. Sinon, on aurait pu faire des vins immenses. L’été fut épatant avec du soleil et des pluies fines au bon moment. Les vins sont soyeux avec des tanins complètement fondus. » Le fruit brut explose en bouche avec une impression tactile d onctuosité laissée par des tanins déjà très fondus. C est un vin friand qui se livre rapidement. Climats et sols : Les Longeroies vient vraisemblablement de l’ancien français roie qui veut dire sillon. La parcelle orientée sud et située à mi-coteau est composée de nombreux éboulis calcaires reposant sur des sols profonds. Ce climat phare de l A.O.C est susceptible de devenir bientôt Premier Cru. Superficie : 1 hectare Âge moyen des vignes : 40 ans Densité de plantation : 10 000 pieds/ha Signe particulier : l’un des climats les plus réputés de l’appellation Production moyenne : 6 000 bouteilles Cépage : pinot noir Viticulture : taille en guyot simple, labours mécaniques, ni engrais ni désherbant chimiques, amendements organiques exclusivement Vendanges : manuelles en petites caisses Vinification : tris sévères des raisins, égrappage total, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages, pigeages très modérés Élevage : 18 mois en fûts de chêne : 50 % bois neuf, 50 % 1 vin Style : Le fruit brut explose en bouche avec une impression tactile d’onctuosité laissée par des tanins déjà très fondus. Friand, il se livre rapidement Mets & vin : côte de boeuf Source : Domaine Denis Mortet.