Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Noté 15,75 - 16 en 2005-06 en bouteille au château Les dames remarquent une touche de vernis à ongle au nez. Vrai. Il sent aussi la poire et le baba au rhum. Elle est trop linéaire et manque d ampleur puis de profondeur en finale. Trop simple pour Yquem. Servi avec un abricotier et une glace au lait d amande, cette dernière était trop sucrée... Noté 16,5 - 16,75 en 2004-04 en bouteille au château Couleur jaune-vert soutenu. Le nez, comme souvent jeune, possède une intensité moyenne. Il est légèrement boisé, crémeux et pur. Cette sensation de pureté est supérieure aux millésimes 93, 94 et 98, ce qui me fait préférer ce vin. La bouche confirme un beau vin serré et fondant à la fois. Elle offre du goût, une nuance tactile raffinée jusqu’en milieu de bouche et une note plus massive dans la structure qui ne manquera pas de faire dire à certains qu’il faut l’attendre (je pense plutôt que cette sensation est en lien direct avec la qualité de botrytis de l’année). Avant la finale apparaissent des goûts de fruits confits mais aussi de fruits frais, en particulier le pamplemousse. Bonne longueur à la complexité. Je le préfère aux 93, 94 et 98. Mais il est très loin du somptueux 95 qui reste pour moi un des plus grands avec la série 88, 89, 90 et passe devant le 97. Vu le prix abordable de ce millésime 99, voici une occasion d’encaver une marque célèbre dans une bonne année. Noté 16,5 - 16,75 en 2004-04 en bouteille au château Jaune vert soutenu. Net, intensité moyenne, crêmeux et pur quoiqu un peu boisé. Voici un grand vin serré et fondant en bouche qui offre du goût, un beau toucher de bouche jusqu en milieu de bouche avant de devenir un peu massif, ce que je regrette. Celà signifie toujours que le botrytis n était pas au top. En finale des saveurs de fruits frais, de pamplemeousse se mêlent au bois et au beurre chaud dans une belle persistance. Un millésime supèrieur au difficile 93 et 94 et plus complet que 98. Source : J.M. QUARIN Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon.