Enclave Vinotheque- Passion des Grands Vins - Des Meilleurs aux Plus Rares

Si peu nombreux sont les terroirs qui imprègnent véritablement leur production, Haut-Bailly est certainement l’un de ceux-ci : il livre spontanément des vins élégants et racés, harmonieux, peu acides et extraordinairement souples malgré la forte proportion de cabernet. Cette souplesse ne gêne en rien une grande aptitude au vieillissement. Le style de Haut-Bailly résulte d’une harmonie subtile mariant finesse et concentration, une belle douceur des tanins, une richesse aromatique complexe, et par-dessus tout, une grande élégance. Ces qualités naturelles, le Château Haut-Bailly tient absolument à les préserver, sans forcer la nature. Depuis 1998, les critères de sélections ont été encore renforcés afin de gagner en précision et en densité. Pessac-Léognan : 3ème vin de la propriété, Pessac-Léognan, qui porte le nom de son appellation, a été créé en 1987. Les lots qui le constituent sont souvent issus de vignes jeunes. C’est un vin très accessible qui reste moins longtemps en barriques et peut être dégusté plus rapidement. Une récolte faible en volume mais riche en tannins et en couleurs : un vin bien constitué et "de garde". Cépages :64% de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 6% de cabernet franc. Source : Chateau Haut Bailly.