Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Noté 16.25 en 2008-03 en barrique au château La note est en hausse depuis les primeurs où je considérais ce vin comme un succès de l année. La couleur est très sombre comme souvent et le nez un peu différent de l habitude, un brin moins boisé plus fruité, plus frais et plus fin. Bouche moelleuse, savoureuse et dense. Le vin se développe aromatique avec du goût, du gras des tannins fins et une très, très bonne longueur. Ne pas le manquer. Attendre 2013 et avant 2030.2035. Noté 15.75 - 16 en 2007-03 en barrique au château Très beau rouge sombre, bonne intensité. Nez intense, fruité, pur, mûr et crémeux. Voici le seul vin à présenter un nez aussi alluré et profond. Très belle entrée en bouche, éclatante de fruit et se présentant surtout dense. Le vin de développe moelleux, fruité, très savoureux avec beaucoup de tenue. Il s achève sur une tannicité présente mais sans cesse enrobée par le fruit et par l arôme. Bonne longueur savoureuse. L élevage patinera sans doute sa tannicité. Un succès de l année. Source : J.M. Quarin Nom du Château ou Domaine : CHATEAU FLEUR CARDINALE Millésime : 2006 Appellation du vin/cuvée en question : Saint Emilion Grand Cru Superficie plantée (hectares) : 18 ha Densité de plantation : 6000 pieds/hectare Age moyen des vignes : 35 ans Encépagement : 75% Merlot - 15% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon Type de sols : Argilo-calcaire Rendements (hl/ha) avant toute sélection : 34,50 hl/ha Après sélection : Vendanges manuelles : 100 % Dates de vendanges : du 28 septembre au 17 octobre Pratiques culturales particulières au domaine : Enherbement naturel - Effeuillage - Ebourgeonnage TECHNIQUES DE VINIFICATION Type(s) de cuves (ciment, inox, bois) : Inox, de 50 à 70 hl Durée de cuvaison : 35 jours Macération préfermentaire à froid : Oui, pendant 4 jours à 8° Microbullage pendant la vinification ? Non Pendant l élevage ? Non Élevage sur lies : Oui Bâtonnage : Oui, pendant 30 jours Élevage en barriques : 100 % fûts neufs Noms et % de chaque tonnelier : Saury 43%, Tonnellerie du Monde 19%, Marsannay 13%, Bossuet 13%, Vicard 6%, Nadalie 6% Mise en bouteilles avec collage : Non Avec filtration : Non Degré : 13.5° Production en bouteilles : 56600 bouteilles OEnologue conseil : Laboratoires Rolland - Jean Philippe Fort Source : Chateau Fleur Cardinale. A blend of 75% Merlot and the balance Cabernet Franc and Cabernet Sauvignon, this up-and-coming estate has fashioned an outstanding 2006. While not as prodigious as the 2005, it is an exceptional effort boasting a dense purple hue as well as sweet aromas of blueberries, dark raspberries, licorice, camphor, and pain grille. Full-bodied, powerful, and layered with impressive purity, texture, and length, this unfined and unfiltered wine should be at its finest between 2013-2022. Source : Robert Parker