Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Le Château HAUT GUILLEBOT bénéficie d’une situation incomparable sur les coteaux argilo-calcaires dominant la Dordogne à quelques kilomètres de Saint-Emilion. Propriété familiale transmise de mère en fille depuis sept générations, aujourd’hui à la tête des commandes Marie-Christine Renier Labouille. Château Haut Guillebot Bordeaux Supérieur - Cuvée Prestige COMPOSITION : 60 % MERLOT, 20 % CABERNET SAUVIGNON, 20 % CABERNET FRANC Il provient des plus vieilles vignes du domaine. Nous faisons de la vendange verte pour ne sélectionner que les meilleures grappes. Grâce à son potentiel de garde, nous le faisons vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne neufs. OEIL : belle couleur rouge intense et soutenue NEZ : aromatique, complexe, boisé très fondu BOUCHE : rond, friand, équilibré, bonne longueur, bons tanins. CONSEIL : à boire sur du gibier, de la viande rouge, des plats en sauce, du fromage. C’est un vin très prometteur, élégant, expressif et complexe. C’est un grand Bordeaux Supérieur ! COMPOSITION : 65% MERLOT, 12 % CABERNET SAUVIGNON, 23 % CABERNET FRANC VINIFICATION : Ramassage du raisin tôt le matin, mise sous froid pendant 4 à 5 jours pour obtenir et conserver les meilleurs arômes du fruit, saignée d’environ 10 % pour obtenir une meilleure structure, vinification classique entre 29 et 32 °, puis macération et fermentation malolactique OEIL : Belle couleur profonde et intense, rouge grenat NEZ : Intense et complexe, agréable. Fruits rouges BOUCHE : Attaque charnue. Rond et fruité. Bonne structure, grande finesse. Très bien équilibré. Tanins fondus. COMMENTAIRES : Déjà bon à boire avec des mets épicés, de la viande rouge, des fromages bien faits, Nous vous recommandons toutefois de le garder quelques années ( 5 ans).