Enclave Vinotheque- Passion des Grands Vins - Des Meilleurs aux Plus Rares

BLANC 2007 Situation : Sur le plateau de la commune de Portets, à 35 Km au sud de Bordeaux Sol : Graves Garonnaise sur des veines d’argiles Densité de plantation : 5500 pieds /hectare Surface de la propriété : 10 hectares dont 8 hectares en rouges et 2 hectares en blanc Encépagement : 35% sémillon, 65% sauvignon Age moyen du vignoble : 32 ans Conduite du vignoble : Agriculture raisonnée : Entretien des sols par le labour, Taille Guillot double, Ebourgeonnage, Epamprage Qualitatif, Effeuillage manuel à nouaison, Rendement 40 hl/Hectare Vinification : Pressurage avec un pressoir pneumatique Débourbage à froid pendant 24 h Vinification en barrique, Température de fermentation à 16° Elevage : 6 mois en barrique de chêne français sur lie avec batonnage, 1/4 de bois neuf.