Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Accès Particuliers

APPELLATION GRAVES CONTROLEE ROUGE 2005 Situation : Sur le plateau de la commune de Portets, à 35 Km au sud de Bordeaux Sol : Graves Garonnaise sur des veines d’argiles Densité de plantation : 5500 pieds /hectare Surface de la propriété : 10 hectares dont 8 hectares en rouges et 2 hectares en blanc Encépagement : 60% merlot, 40% cabernet sauvignon Age moyen du vignoble : 32 ans Conduite du vignoble : Agriculture raisonnée : Entretien des sols par le labour, Taille Guillot double, Ebourgeonnage, Epamprage Qualitatif, Effeuillage manuel à nouaison, Rendement 45 hl/Hectare Vinification : Eraflage total, Vinification en cuve inox Température de fermentation entre 24° et 28° C, macération une vingtaine de jour à 25°C Elevage : 12 mois en barrique de chêne, 1/4 de bois neuf. Collage au blanc d’œuf, pas de filtration Production annuelle moyenne : 45.000 bouteilles (3750 caisses), Mise en bouteille au Château.