MACON UCHIZY COMTE LAFON LES MARANCHES - 2006
Les blancs : Des vendanges très précoces sur dérogation de l INAO, 5 jours avant le ban de vendanges.
Des maturités exceptionnelles (13.2° à 13.8°) sur toutes les appellations, un état sanitaire parfait.
Pressurage raisins entiers, débourbage léger. Les fermentations alcooliques démarrent spontanément après 4 jours et sont assez actives. Malgré les hauts degrés d alcool naturels, les fruits sont très frais, agrumes, pêches de vigne, sur de bonnes acidités.
VINS BOURGOGNE - MACONNAIS BLANC - MACON UCHIZY COMTE LAFON LES MARANCHES - 2006
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Les blancs : Des vendanges très précoces sur dérogation de l INAO, 5 jours avant le ban de vendanges. Des maturités exceptionnelles (13.2° à 13.8°) sur toutes les appellations, un état sanitaire parfait. Pressurage raisins entiers, débourbage léger. Les fermentations alcooliques démarrent spontanément après 4 jours et sont assez actives. A ce jour (23 novembre), deux tiers des vins sont finis en sucre, et les autres ont encore 3 à 4 g de sucre qui devraient finir rapidement. Malgré les hauts degrés d alcool naturels, les fruits sont très frais, agrumes, pêches de vigne, sur de bonnes acidités. Sans aucune lourdeur, intenses, ces vins s annoncent très prometteurs. Dominique Lafon Il prend la succession de son père en 1984, initialement avec son frère Bruno. A partir de 1987, il entreprend de rompre progressivement les contrats de métayages (baux de 9 ans). Ainsi, depuis 1993, les 13.80 hectares de vignes sont exploitées intégralement par le Domaine. Source : Comte Lafon
