Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

2005 est un vrai, un pur grand millésime de Château Margaux ! Il en a d’abord toute la noblesse : ce nez inimitable de finesse, de grâce et de profondeur n’appartient qu’à son terroir, et à quelques millésimes de rêve. Il en a aussi la force : sa concentration est exceptionnelle, supérieure à 2000 et même 2003 ! Elle s’exprime à première vue par une couleur d’une intensité inédite, et au palais par une densité et une longueur extraordinaires. Et pourtant ce n’est pas la puissance qui a le dernier mot, mais la volupté et l’harmonie… Les cabernets sauvignons (85% de l’assemblage) sont bien sûr les grands responsables de cet équilibre, car ils sont arrivés à parfaite maturité sans que leur degré alcoolique dépasse 13. L’unique merlot qui les a rejoints (8% de l’assemblage) est le seul à n’avoir pas atteint 14 degrés. Enfin, par delà toutes ses qualités et ses grâces, Château Margaux 2005 possède dès aujourd’hui, et pour de très longues années encore, une vertu essentielle : le plaisir de le déguster n’a d’égal que le bonheur de le boire. (Janvier 2008) Difficile de résumer en quelques lignes l’histoire longue et passionnée du domaine; elle pourrait s’intituler : « Il était une fois Château Margaux »… Connu dès le XIIème siècle, il s’appelle alors « la Mothe de Margaux » et ne possède pas encore de vignes. En 1152, Aliénor, héritière du duché d’Aquitaine, épouse Henri Plantagenêt, le futur roi d’Angleterre Henri II. L’Aquitaine va ainsi appartenir à l’Angleterre jusqu’en 1453 (l illustration montre ici la reddition de la ville de Bordeaux aux... Français !!! en octobre 1453, à la fin de la guerre de Cent Ans), une vraie bénédiction pour les vins de Bordeaux auxquels s’ouvre le marché anglais. Richard Cœur de Lion, le fils d’Aliénor et de Henri II adopte le bordeaux comme vin de table quotidien... Les propriétaires successifs de la Mothe de Margaux sont bien sûr des seigneurs d’importance, mais il faudra attendre la famille de Lestonnac pour engager la constitution du domaine tel que nous le connaissons aujourd’hui ; Pierre de Lestonnac réussit en 10 ans -de 1572 à 1582- à restructurer complètement la propriété et anticipe ainsi l’évolution générale du Médoc qui commence à abandonner les cultures céréalières au profit de la vigne. A la fin du XVIIème siècle, Château Margaux occupe 265 hectares, surface dont il ne s’écartera plus ; un tiers du domaine est consacré à la vigne, comme c’est le cas encore aujourd’hui. L’Angleterre et la Hollande boivent du claret , ce vin encore assez pâle et qui ne vieillit pas bien. Château Margaux devient un haut lieu de l’art de faire du vin et la hiérarchie entre les différents crus de Bordeaux se dessine déjà. Le Château Margaux est né. Source : Château Margaux A boire 2013-2050 selon R Parker Noté 20 en 2007-03 en barrique au château Au moment où j écris ces notes, le millésime 2005 du château Margaux est toujours en cours d élevage. Il devrait être mis en bouteille au mois de novembre. Goûté deux fois pendant l élevage, mes émotions n ont pas varié : le château Margaux 2005 est un immense vin. La couleur est très sombre, le nez offre une grande profondeur. Très, très frais, fruité, floral, puissant, il sent des notes de prune. En bouche, je n ai jamais vu autant de puissance et de fondant dans le même millésime. L attaque, le milieu, la finale possèdent une présence et un gras extraordinaires. De surcroît, après le milieu, il gagne en puissance aromatique pour prendre une sorte de seconde vie en finale. Longueur incroyable. Un géant ! Je l ai comparé côte à côte aux trois millésimes du château auxquels j ai attribué la note maximale de 20/20 : le 2003, le 2000 et le 1995. 2005 les dépasse tous. Il bouscule l échelle des notes et mériterait 25/20 ! Source : J.M. Quarin