Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Issue d une sélection de raisins plus riches de la région de Ribeauvillé, la qualité « Réserve » produit un vin plus corsé, plus complet tout en fruit et en finesse et de plus longue garde. En effet, son terroir argilo-calcaire de Ribeauvillé lui confère complexité et harmonie, qui lui permettra de se garder au delà de cinq années. Ce Riesling a un style s accommodant à tout plat fin. Il peut être dégusté tout au long d un repas, même s il est recommandé avec les spécialités gastronomiques alsaciennes, les poissons nobles, les fruits de mer, et prend du relief avec les viandes blanches et les sauces au vin blanc.Ce Riesling est un grand classique au bouquet délicat et au bel équilibre entre son caractère sec, son fruité distingué et sa vivacité naturelle typique. Traditionnellement, les Riesling alsaciens sont secs, pour permettre le mariage entre le vin et la cuisine. Le Riesling convient particulièrement aux shushis, aux poissons, grillés ou en sauce, ou avec les plats traditionnels de notre région comme la tarte à l oignon, la choucroute, etc...Les vignes de la Maison Trimbach sont toutes situées à Ribeauvillé et alentours, où les sols sont à dominante calcaire (Ribeauvillé, Hunawihr, Bergheim, Rorschwihr, Riquewihr et Mittelwihr). Elles profitent du micro climat alsacien puisque l Alsace est protégée par les Vosges. Le Riesling est à juste titre considéré comme le cépage Roi en Alsace. Il représente environ 3500 hectares sur les 14000 plantés en Alsace et requiert les meilleurs emplacements. C’est un cépage qui mûrit lentement et qui bénéficie pleinement du microclimat alsacien très peu humide. C’est le vin d’Alsace classique par excellence. Son bouquet délicat et le bel équilibre entre son caractère sec et son fruité distingué fait de lui un des grands Vins du Monde. Les raisins sont triés et sélectionnés à la vendange ; c’est un vin sec bien ancré dans le style maison sans aucun sucre résiduel. Le Riesling a un style s’accommodant à tout plat fin et il excelle avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, les volailles et le porc, ainsi que toutes les viandes blanches. En Alsace il se marie à merveille avec les plats traditionnels classiques tels les escargots, la charcuterie, la choucroute et le porc, tels jarrets, collets, etc…. Il est prêt à boire mais évoluera favorablement dans les mois qui viennent pour prendre du gras en bouche. Potentiel de garde 5 années minimum. Ce vin se déguste frais entre 10 et 12°. Il est conseillé de conserver les bouteilles entre 14 et 16 degrés à l’abri de la lumière et de préférence avec une humidité suffisante. Les vignes de la Maison Trimbach sont toutes situées à Ribeauvillé et alentours, où les sols sont à dominante calcaire (Ribeauvillé, Hunawihr, Bergheim, Rorschwihr, Riquewihr et Mittelwihr). Elles profitent du micro climat alsacien puisque l Alsace est protégée par les Vosges.