Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Grande propriété, avec une dizaine d hectares de vignes, des bois, une surface de terre agricole et des oliviers. Les cépages qui y sont cultivés sont : pour le rouge : Grenache, Cinsault et Syrah pour le blanc : Grenache, Clairette et Marsanne Les raisins sont vinifiés et vendus au Rayas. Château de Fonsalette Rouge : grenache (50%), cinsault (35%), syrah (15%) Blanc : grenache (80%), clairette (10%), marsanne (10%) Source : Chateau Rayas - Chateau de Fonsalette A boire : 2010-2025 selon Robert Parker Petit domaine de dix hectares de vignes, "retiré" au milieu des bois, dans un terrain au sol très sablonneux et pauvre qui donne des vins avec beaucoup de finesse. Les cépages qui y sont cultivés, sont : Grenache pour le rouge, Grenache et Clairette pour le blanc. Source : Chateau Rayas. RVF : 18.5/20. Plus qu’un mythe, Château Rayas est une réalité, celle d’un terroir unique sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape, où le sable joue un rôle déterminant dans le profil du vin. Emmanuel Reynaud a repris en main le domaine au décès de son oncle Jacques. Il a remis sur pied un vignoble qui en avait besoin, sans pour autant dévier de l’esprit qui y régnait : des raisins à dominante de grenache, très mûrs, vinifiés simplement en grappes entières puis élevés dans de vieux foudres. Ici on cultive l’art du raffinement et de l’élégance. Difficile à comprendre jeune, le Rayas prend toute son ampleur avec l’âge. Loin de produire des vins surconcentrés aux boisés démonstratifs, Emmanuel Reynaud perpétue la singularité du domaine en étant encore plus précis dans la définition du cru. Dans la même continuité, Château de Fonsalette est plus qu’un simple côtes-du-rhône il prolonge cet état d’esprit, à l’image d’un "petit Rayas", mais que l’on boira plus rapidement. Quant à Pignan, châteauneuf-du-pape plus classique dans sa forme, il correspond davantage à l’idée que l’on se fait des vins de cette appellation. Ici, on produit des crus comme il en existe peu en France. Et si certains amateurs sont tentés de cultiver la nostalgie des vins de Jacques Reynaud, Emmanuel produit sans l’ombre d’un doute des cuvées de toute beauté. Les vins : on se demande si Emmanuel Renaud ne se serait pas joué de nous en inversant les bouteilles de Fonsalette et Pignan en effet, ce dernier offre une matière délicate et un nez magnifique de fleurs et de fraise des bois, bien dans l’esprit de Fonsalette, tandis qu’avec un nez un peu plus animal, une matière plus profonde et une grande fermeté, le Fonsalette 2004 nous rappelle étrangement le Pignan de l’an passé. Quant à Rayas, il reste égal à lui-même : une élégance magistrale, une palette aromatique qui est un véritable voyage olfactif, et une texture en bouche caressante, fluide et intense à la fois. Le Fonsalette blanc est d’une grande douceur de fruit, avec de beaux parfums du Sud. C’est riche mais avec beaucoup de fond en bouche. Rayas blanc surprend par sa dynamique et cette sensation de minéralité, fine et précise, avec une longueur superbe. Il faut le déguster après le rouge car il a une énergie surprenante. Source : La Revue du Vin de France. The 2005 Fonsalette Cotes du Rhone is a blockbuster. This blend of 50% Grenache, 35% Cinsault, and 15% Syrah has a dark ruby/purple color and a beautifully structured style with notes of black truffle, licorice, black currant, and sweet cherry intermixed with some crushed rock and flowers. The wine is beautifully broad, savory, and exceptionally well-delineated and focused. This is a magnificent wine that should be at its best between 2010 and 2025. This great estate has been going through a transitional period, with some replanting in their vineyards, and of course the enormous challenge of replacing the legendary proprietor and winemaker, the late Jacques Reynaud, who passed away in the winter of 1997. Replaced by his nephew Emmanuel Reynaud, who had worked closely with his uncle, the early vintages, as I reported on in this publication, were good but hardly exciting. Reason to be concerned about the direction in which the estate was going was a legitimate worry. The 1998, 1999, and 2000 vintages were vintages where Rayas was well behind the pack of top producers in Chateauneuf du Pape. However, with that said, the tasting I did with Emmanuel Reynaud in late August was the best tasting I have done with him in a decade, and while it may be premature to say that Rayas is back to the greatness of Jacques Reynaud, Emmanuel has made some fabulous wines that are going to be released over the next several years. 93/100 selon R. Parker - A boire : 2010-2025 Wine Spectator : 90/100 - Rich, with a really enticing streak of mesquite and incense weaving through the dark currant, tapenade, braised beef and melted licorice notes. This long, minerally finish shows a hint of shiso leaf. Should cellar well. Drink now through 2011