CHAUME CHATEAU DE LA ROULERIE (CHOPINE 50 CL.) - 2009

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La robe est très intense de couleur jaune or. Le nez se livre par petites touches successives sur des arômes floraux (tilleul) et végétaux dans un premier temps, puis ensuite à l’aération, les fruits blancs (pêche de vigne, poire, coing …) et les agrumes (pamplemousse) apparaissent pour s’installer définitivement. Une petite touche boisée- vanillée en finale renforce sa belle race de grand vin moelleux. Richesse, onctuosité et persistance, un ensemble de caractère très typique du cépage, de son millésime et de son fabuleux terroir.

VAL DE LOIRE/ANJOU - COTEAUX DU LAYON CHAUME - LIQUOREUX - Note Parker : ND WS=93
Wine Spectator : 93/100 15.5/20 selon Gault Millau : Croquez dans une poire William pochée dans un caramel blond et vous imaginerez ce vin doué d une très belle liqueur qui s affinera avec le temps. Il est encore un peu bridé, attendez-le. Nez : fruité, épicé - Bouche : Blanc puissant, onctueux Appellation : Cote aux du Layon - Millésime : 2009 Cépages : Chenin - Mode de production : Raisonnée Mode d élevage : Fût ancien - Température de service : 10 à 12°C Garde : Plus de 8 ans Accords Mets-vin : Desserts à base de fruits jaunes ou fruits exotiques Des fromages bleus Localisation : Au centre de la région du Layon, sur un coteau argilo-silicieux. Magnifique exposition sud / sud-ouest. Cépage : Chenin 100% Terroir : Argilo-caillouteurx, Schisteux Vinfication : Récolte manuelle du chenin « botrytisé ». Travail adapté des raisins pour une valorisation optimale du caractère aromatique et du volume gustatif : respect de la vendange, élimination des rafles dégradées, pressurage délicat, fermentation alcoolique maîtrisée par le froid, élevage minutieux en fûts de 400 L durant 12 mois. Dégustation : Elégant, agrémenté d un beau support tannique qui s allie parfaitemant avec sa structure, ce vin, issu des jeunes vignes de la propriété, exprime particulièrement bien son fruit grâce à l élevage en cuves. Un belle longueur en bouche, tout en finesse. Consommation : La robe est très intense de couleur jaune or. Le nez se livre par petites touches successives sur des arômes floraux (tilleul) et végétaux dans un premier temps, puis ensuite à l’aération, les fruits blancs (pêche de vigne, poire, coing …) et les agrumes (pamplemousse) apparaissent pour s’installer définitivement. Une petite touche boisée- vanillée en finale renforce sa belle race de grand vin moelleux. Richesse, onctuosité et persistance, un ensemble de caractère très typique du cépage, de son millésime et de son fabuleux terroir. Le Château de la Roulerie se situe en Anjou sur la commune de Saint-Aubin-de-Luigné (Maine-et-Loire) au nord du célèbre hameau de Chaume, construit au sommet d un coteau qui domine la fameuse rivière du Layon, seulement distante de quelques centaines de mètres. C est au XVIIIème siècle, époque faste, que Le Comte de Provence, frère du Roi Louis XVI et Duc d Anjou, patronna le creusement du canal du Layon selon le projet de commerçants flamands, à qui l on doit d avoir fait connaître les grands vins du Layon à travers le monde. Source : Chateau de la Roulerie Vaste propriété historique du Layon, voisine des meilleurs quarts-de-chaume et qui jouit d’un rare cirque de terrasses exposées sud/sud-ouest. Source : La Revue du Vin de France