Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Millésime 2005 Cuvée très dense presque noire, nez très pur de fruits confiturés, en bouche, note de réglisse cachou vanille, la structure est riche avec un velouté remarquable. La fin de bouche est exceptionnellement longue avec finesse et élégance. Saint Pierre 2005 sera assurément un vin de grande garde. Source : Chateau Saint Pierre Noté 16.75 - 17 en 2007-11 en bouteille au château Dégusté en bouteille. Très coloré, il offre un nez intense, fin, pur, très fruité, complexe et noble. Entrée en bouche volumineuse, puis le vin se développe ample, juteux, puissant et complexe en milieu de bouche. Depuis sa mise en bouteille, la finale est un peu plus marquée par le tanin du bois. Néanmoins, la richesse et la profondeur en font le meilleur Saint-Pierre jamais goûté. Attendre 2012 et avant 2040. Noté 16.75 - 17 en 2007-02 en barrique au château Superbe couleur rouge sombre, pourpre, avec des beaux reflets noirs. Vive. Nez net, fin, fruité, pur, intense. Sophistiqué. A l agitation, il prend une dimension très fleurie. Pure. Très saint-julien. Très belle composition en bouche. Le vin se développe dense et en même temps très aromatique, sur un toucher de bouche caressant, soyeux. Sans cesse accompagné par un éclat fruité remarquable. Très bonne longueur distinguée. Pleine de douceur et de suavité et totalement incrachable. Cette troisième dégustation confirme qu il s agit-là du meilleur vin jamais fait sur la propriété. Totalement incrachable. Noté 16.75 - 17 en 2006-04 en barrique au château Ma meilleure note donnée à ce cru en primeur. Depuis 2002, Rémy Di Costanzo travaille à mieux exprimer ce terroir. L’effet millésime plus le travail glorifient l’ensemble. Bravo ! Très belle couleur. Très beau nez frais, mûr, intense. A l’agitation, il prend une note un peu animale, réglissée, goudronnée avec une touche de cassis et du fond. L’ampleur en bouche est inhabituelle. Ce vin démarre très fruité, très gras et en volume, puis se serre tout en conservant un toucher de bouche exemplaire. Très, très savoureux, il s’achève long et puissant en gardant sans cesse la douceur. Et en plus, il tient après la finale. Grand vin. Assemblage : 70% cabernet sauvignon, 30% merlot. 60% bois neuf. Production : 230 barriques contre 250 en 2004. Dates des vendanges : du 22 au 26 septembre pour le merlot et du 27 septembre au 5 octobre pour le cabernet sauvignon. Noté 16.75 en 2006-03 en barrique au château Ma meilleure note donnée à ce cru en primeur. Le vin offre l arôme et le gras, le goût et la belle puissance. Superbe réussite. Source : J. M. Quarin A boire : 2018-2040 selon Robert Parker