Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Les vignes Notre parcelle de Bonnes Mares est une bande étroite de 36 ares, allongée sur toute la hauteur du coteau. Elle a été plantée pour moitié en 1988, le reste en 1961 et 1980. La production annuelle varie entre 900 et 1500 bouteilles. Le vin Cette vigne située entre le village de Chambolle-Musigny et celui de Morey-saint-Denis, présente un caractère intermédiaire entre ces deux appellations. L influence des terroirs de Morey donne à ce vin sa franchise, sa solidité, son caractère terrien, une gamme aromatique mêlant aux fruits rouges qui dominent à Chambolle des nuances plus minérales parfois teintées d arômes de sous-bois. Conseils de dégustation Le Bonnes Mares pourra s adapter à une cuisine plus puissante que d autres vins de Chambolle : viandes en sauce, gibier... Un vieillissement minimum de 5 à 10 ans lui est nécessaire. Source : Jacques-Frédéric Mugnier A real riot of resinous herbal concentrates in the nose of Mugnier’s 2008 Bonnes Mares - sage, eucalyptus, wormwood, juniper berry - is more than matched in intensity by ripe dark cherry, blackberry, and purple plum. Sirloin-juice like clean meatiness suffuses an otherwise medicinal herbal elixir- and dark fruit-dominated palate of density yet invigorating brightness of fresh fruit acids. A vibratory, tintinnabulatory resonance of carnal, herbal, and berry elements seems to mount before finally fading in the finish. This should delight for at least 15 years, and it would be a shame to open more than the initial bottle of one’s stash for at least the next 5. Mugnier points out that his vines in Bonnes Mares are finally reaching the age - and hence root penetration - where they evince a really strong, correspondingly deep personality of the site. That certainly seems to sum up what happened this year! Source : R. Parker