VIN JAUNE CAVES JEAN BOURDY (62 CL.) - 1989

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Ouvrir la bouteille trois ou quatre heures à l’avance et déguster à 15-17°.

JURA-SAVOIE - JURA - BLANC - Note Parker : ND WS=ND
Ce vin rare est le plus grand vin de garde au monde. Cela signifie qu’il reste vivant et s’améliore pendant des siècles. Nous avons toujours dans nos caves un Vin Jaune de Château Chalon de 1781, qui se révèle jeune, vif et parfait à la dégustation. Cependant un Vin Jaune jeune est tout à fait prêt à être apprécié de suite, il n’est pas obligatoire d’attendre 20 ans, 50 ans ou plus pour éprouver un grand moment gustatif. Enfin, sachez que le Vin Jaune est avant tout un vin à associer à la gastronomie, ce n’est pas un vin apéritif, sa finesse, sa puissance, sa complexité sont mises en valeur par des cuisines très diverses. Ouvrir la bouteille trois ou quatre heures à l’avance et déguster à 15-17°. Le domaine de 10 ha est conduit par Jean Philippe Bourdy, diplômé de l’école de Beaune. Il a en charge les vignes ainsi que la vinification et la mise en bouteilles des vins du domaine. Avec Jean François Bourdy, diplômé de l’ISG et MBA international, gérant de la société, ils maintiennent une production de vins de terroirs, sans concession aux différentes modes, et entretiennent une collection de plusieurs dizaines de milliers de bouteilles de Rouge, Blanc, Jaune et Paille datant de 1781 à nos jours, et toujours en vente. Source : Caves Jean Bourdy