Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Cépages : 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Source : Chateau Mouton Rothschild. Noté 16.5 - 17 en 2003-10 en bouteille chez un particulier Rouge sombre. Intensité moyenne à bonne. Vive. Nez. Net. Intensité moyenne. Fin. Très fruité. Frais. Un fruit qui n est pas marié avec le bois et qui rappelle Lafite (pareil en 95). Agitation. A peine plus ouvert. Très fruité. Très frais. Attaque nette et précise, se développant sur un toucher de bouche très, très élégant. Le vin apparaît minutieux et se met à fondre à partir du milieu de bouche, après être rentré de façon aérienne. C est très, très bon. Après le milieu de bouche, il s achève sur une trame douce et élégante, au grain tanique sophistiqué. Une âme et une origine incontournables. Il lui manque juste la profondeur finale mais c est délicieux et pas encore prêt. Noté 16 - 16.5 en 2002-04 en bouteille au château Les quatre cépages composent ce millésime : 82 % cabernet sauvignon, 3 % cabernet franc, 13 % merlot et 2 % petit verdot. Belle couleur brillante manifestant une légère évolution. Nez discret de fruits mûrs. Touche crémeuse. L’agitation révèle du cassis et une note de chêne. La bouche surprend par la douceur de son attaque. Ni large, ni épais, le vin apparaît savoureux avec une légère vivacité. Cette petite acidité invite à le consommer plutôt l’été quand il fait chaud. Longueur normale. Attendre 2005-2010. Noté 16 en 1999-04 en barrique au château Rouge sombre. Bonne intensité à moyenne. Nez. Net. Intensité moyenne. Du fruit avec du bois et il faut noter que le second vin est dans le même registre d odeur. Agitation. Réservé. Moins toasté que par le passé. Attaque douce, se développant sur une structure puissante, assez juteuse en milieu de bouche, dans le style Mouton. Le corps disparaît un peu en finale et le vin repart sur un tanin ferme mais fruité, voire assez gras pour l année. Noté 16.5 - 17 en 1998-04 en barrique au château Rouge sombre. Intense. Unie. Belle. Nez. Net. Intensité moyenne. Discret. Agitation. Un peu plus ouvert. Fruité. Frais mais reste discret. Attaque douce, se développant sur une structure juteuse, souple et fruitée, qui évolue assez enveloppée sur des tanins gras, sans qu il y ait le petit plus du fruit frais qui provoque le plaisir des sens. Le vin va droit en bouche et se développe très lentement vers une finale savoureuse et longue. Bonne persistance mais le fruit reste ensommeillé. Source : J. M. Quarin Only 55% of the harvest was utilized for the 1997 Mouton-Rothschild. One of the most forward and developed Moutons over recent years, it possesses all the charm and fleshiness this vintage can provide. A blend of 82% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 3% Cabernet Franc, and 2% Petit Verdot, the wine exhibits a dense ruby/purple color, and an open-knit nose of cedar wood, blackberry liqueur, cassis, and coffee. Fleshy, ripe, and mouth-filling, with low acidity, soft tannin, and admirable concentration and length, this delicious Pauillac will be drinkable in 2-3 years, and should age for 15+. It is an impressive effort for this vintage: Source : Robert Parker 89/100 - Very good Mouton, but not outstanding; lacks a bit of fruit in the center palate. Good dark ruby color, with lovely mineral, spice and currant aromas. Medium-bodied, with silky tannins and a light, fruity finish. Drink now through 2003. -JS Source : Wine Spectator