Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

La Colline est un petit vignoble du Sud-Ouest de la France Spécialisée et réputée pour la qualité de ses vins basés sur les cépages de Merlot et Sémillon. Notre priorité est l amélioration constante de la qualité de nos vins pour offrir un maximum de plaisir et de bonheur à nos clients. Voici le meilleur endroit pour investir son âme et son argent. Avec mon expérience scientifique de l agriculture, j essaye de suivre mes instincts pour comprendre ce jardin de complexités.Le vignoble est un perpétuel équilibre entre excés et manque avec pour but une bonne harmonie du vin.Cet équilibre difficile ne s atteind qu au bout de 15 ans, voir toute une vie. bio Comme tout vigneron qui se respecte, nous avons un besoin naturel de protéger notre terroir avec un minimum d artifices, mais les fanatismes de fausse religion ne sont pas pour moi. Sur les 40 hectares de propriété, 18 sont plantés en vignes. 3 cépages de rouge : le rouge vient en majorité des Merlots et Cabernet Sauvignon avec un peu de Cabernet Franc. 3 cépages de blanc Le Semillon domine la plupart des blancs avec le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Bergerac est une appellation de France (région viticole) ayant le même type de cépages et le même sol géologique que Bordeaux mais sans arrogance. Le climat est plus continental et moins pluvieux. Le cépage Merlot de cette région donne une structure aux tanins mais avec un goût de fruits mûrs en bouche « qu’aucune autre région dans le monde peut obtenir » selon le journal "OZ & Nz Wine industrie". Le Sémillon, particulièrement aromatique, est très apprécié pour les vins blancs secs et liquoreux lorsque se développe le Botrytis. La région à produit le seul 100/100 sémillon d’après Robert Parker pour un vin liquoreux. 12 Appellations inclus le Monbazillac 12300 Hectares - 1200 viticulteurs 63500000 litres/an - 60% Rouge, 40% Blanc