Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Le millésime 2003 est marqué par les conditions climatiques caniculaires de l été. 2003 est donc un millésime atypique avec des notes de fruits confits sur bons nombres de vins. Terroir : Graves et argilo-Calcaire. Composition : Merlot : 48% Cabernet Sauvignon 42% Malbec : 10% Rendement : 45 hl/ha Age des vignes : 35 ans Vinification et Vieillissement : Ramassage à la main en cagettes. Vinification en cuves inox et béton. Fermentation malolactique en barriques (50% neuves). Vieillissement :18 mois en barriques. Accord mets-vins : Château Bouscaut rouge 2003 s’accorde parfaitement avec une viande rouge ou un fromage corsé. Source : Chateau Bouscaut Noté 14.5 - 14.75 en 2007-01 en bouteille au château La couleur est d une intensité moyenne à bonne, très légèrement évoluée sur la frange et brillante. Le verre décanté est égal au nez au verre non décanté. En bouche le vin est d abord léger, mais très agréable dans sa texture et ses arômes. Finement velouté, il s achève sur une longueur normale. Mon seul regret est le manque de puissance. On peut le boire maintenant et avant 2012. Noté 15 en 2005-03 en barrique au château Le vin confirme mon appréciation en primeur. Couleur d intensité moyenne. Nez fruité, mûr et frais. Légèrement animal. Bouche savoureuse et précise dans son grain du tanin. La nouveauté depuis deux ou trois millésimes concerne une épaisseur et une pureté supplémentaires. Le prix devrait le rendre attractif. Noté 15 en 2004-04 en barrique au château Depuis 2001, mes notes sur ce cru montent progressivement. Il est beaucoup moins fluide et mince qu’auparavant. Ce 2003 montrait en avril dernier un nez discret, mais une bouche caressante, fruitée, savoureuse, accompagnée de tanins fins. Ensemble offrant du plaisir. Source : J. M. Quarin A boire jusqu en 2012 selon Robert Parker