Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Noté 16.25 en 2009-03 en barrique au château La couleur est belle et le nez est fin, fruité, frais, mûr et pur. L entrée en bouche est charnue et un brin vive. Le vin évolue en douceur sur un beau toucher et des arômes de fruits mûrs. Tannicité enrobée et un brin présente dans la persistance. Longueur moyenne. Il conviendra d attendre 2012 et avant 2020. Noté 16.75 - 17 en 2008-03 en barrique au château Belle couleur très sombre. Nez intense, fin, pur et noble. A l agitation du verre, il devient fruité, plus floral. Il sent le cassis et surtout il présente un nez typique de grand médoc. Entrée en bouche pulpeuse. Bravo! Le vin se développe fondant et aromatique, avec douceur et un grain tannique fin. Savoureux il s achève finement tramé avec du goût et du charme. Il n a jamais été aussi proche du style de Latour. Tannicité noble. De surcroît ce vin présente du charme. L assemblage se compose de 76% cabernet sauvignon et 24% merlot. Alcool : 13°12 - PH : 3,84 - A. T : 3,44 - IPT : 79 Nouveauté : la mise en service du nouveau chai d élevage, plus spacieux, va permettre un travail d élevage et un suivi de l expression des parcelles plus fin. Jusqu alors, la nécessité d assembler par manque de place, empêcher tout découpage précis des parcelles. Confidence : je m entretenais avec Jean-René Matignon à propos de la progression récente de Pichon Baron et surtout son recentrage sur la production de son terroir historique. Nous en sommes venus à goûter un lot qu il considère comme le meilleur de la propriété. Celui qui représenterait le cœur de Pichon Baron. Ce vin est extrêmement dense. Il offre un nez de violette, très subtil. La bouche est incroyable, elle mélange la subtilité, la profondeur, le fondant. C est grand. Ce vin, bien entendu, n existera pas. Il représente une composante de l assemblage. Pour information je note ce lot 17,25-17,5. Source : J. M. Quarin 89/100 - Smoke, tobacco, berry and mineral aromas lead to a full body, with fine, silky tannins and a long finish. Polished and well-made. Slightly hollow, but attractive. Best after 2012. -JS Source : Wine Spectator