Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Le Millésime 2003 Le nez est épicé et violette, typique, avec des notes de biscuit fourré. En bouche, les tannins sont savoureux et déjà fondus, laissant place à des arômes de fruits mûrs. En résumé, il s’agit là d’un vin friand. G : 5 à 15 ans. Source : Chateau Conseillante Noté 16.75 en 2008-11 en bouteille au château J’ai regoûté ce vin à la propriété cette semaine. Décanté une heure avant, il fit à nouveau merveille. Bien qu’il sente un peu la praline, le nez est moins solaire que prévu et sent beaucoup la framboise très mûre. Bouche ample et bien plus présente qu’attendue au milieu. Très savoureux, gras, puissant, ce vin est un peu mou, mais d’un hédonisme craquant. Le goûter. Noté 17 en 2007-12 en bouteille chez un particulier Dégustation comparative de la Conseillante et Cheval blanc, bouteilles achetées dans le commerce. La Conseillante 2003 fut brillant (17 // 92). Non seulement supérieur à Cheval Blanc (16,5 // 90), mais surtout bien meilleur que toutes mes précédentes dégustations. Le goûter et avant 2020 Noté 15.75 - 16 en 2005-11 en bouteille au château Rouge sombre. Intensité moyenne à bonne. Légère évolution. Net. Intensité moyenne. Mûr. Fruité. Note de prune. Raisin sec. Ici, il n y a pas la trace florale, la violette. Cacaoté. Très belle entrée en bouche minutieuse, ensuite le vin se développe en douceur, séveux, fondant et avec un grain de tanin plus marqué que 2002, pas du tout floral, pas surmûr mais pas vraiment frais. Et ce tanin accroche un peu en finale sans pour autant être rustique. Etonnant. C est vraiment là l effet de l année climatique. Il faudra attendre 3 à 5 ans. Noté 15.75 en 2005-02 en barrique au château La couleur est belle, le nez fin, fruité et floral. Conformément au millésime, le corps reste moyen, mais les sensations tactiles, caressantes, crèmeuses, associées à la pureté du fruit et à une absence d accrochage tanique, créent un désir d avaler inénarable. Le goûter jeune et avant 2015. Source : J. M. Quarin A boire jusqu en 2016 selon Robert Parker