Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Le Château Broustet est composé de trois cépages : 70% de Sémillon, 25% de Sauvignon et 5% de Muscadelle.Le Sémillon apporte la puissance et la rondeur dans le vin tandis que le Sauvignon en plus faible proportion est responsable de la nervosité des vins de Barsac, quant à la Muscadelle, par son côté « muscaté » elle apporte suivant les années et les assemblages une petite touche exotique à Broustet.Ces cépages sont cultivés en parcelles séparées pour mieux apprécier et contrôler leurs cycles végétatifs différents. La culture de la vigne s’établit en un délicat équilibre entre modernité et tradition. Les traitements et les fumures se font au plus près du respect de l’ environnement. Les vendanges sont le point culminant de la culture de la vigne. Celles-ci sont très spécifiques de la région. En effet 95% de la qualité d’un vin se fait à la vigne et principalement aux vendanges. Aucune fechnique ne peut améliorer la qualité « du jus de raisin ». Les vendanges se font de manière manuelle par « tries » successives de 3 à 5 ou 6 fois dans la même parcelle de vigne. Ce fameux champignon qu’est le Botrytis Cinéréa permet par sa biologie de con center nos raisins mûrs naturellement vers des optimums de concentration de plus de 20) en puissance ( 340 gr. de sucre par litre). Et si par bonheur, aux épais brouillards du matin, se mêle l’alternance d’après-midi chauds et de vents d’Est, la concentration est sans égale et les parfums de miel, de fruits confits, de fleurs d’acacia sont présents dès l’obtention du moût. Source : Chateau Broustet Noté 16.5 en 1999-06 en bouteille au château Jaune soleil. Paille. Nez d écorce d orange. Frais. Marsala. Le vin est plein en bouche et en même temps assez caressant et soyeux. Son fruit évoque l abricot et une touche de bois plus subtile et plus complexe. Finale poivrée et épicée assez longue. Le vin change de registre en bouche au fur et à mesure de son évolution. Très bon. Noté 15 en 1998-04 en barrique au château Jaune. Paille. Claire. Net. Intensité moyenne. Légèrement camphrée et épicée. Safran. Net. Simple. Douce, assez caressante, d un corps moyen, elle évolue avec une note de jus d orange assez savoureuse, vers une finale légèrement safranée, des plus agréables. De la fraîcheur plus que du confit. Une petite touche de bois neuf à fondre. Noté 14 - 14.5 en 1997-04 en barrique au château Jaune paille. Curieux. Iodé. Ananas. Un peu fumé. Attaque liquoreuse. Structure ronde, évoluant un peu liquide en milieu de bouche. Finale sur des saveurs d abricot secs. Persistance moyenne. Présentation contrastée. Source : J. M. Quarin A boire jusqu en 2014 selon Robert Parker