Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Note de dégustation Nez grillé de pommes mûres, de café et de vanille, sur fond de caramel - il est souple et agréable et très charmeur en bouche. Vinification fermentation 100 % malo-lactique et élevage de 8 to 10 mois en fûts de chêne. Description Puligny-Montrachet est une aire d’appellation de 216 ha, bordée par Meursault au Nord et Chassagne-Montrachet au Sud, et héberge 5 des 6 Grands Crus blancs de Bourgogne. Le Puligny-Montrachet « Les Truffières » est situé quasiment au sommet de la colline, juste en dessous du hameau de Blagny. Comme le suggère le nom, ce vignoble était une ancienne truffière et les vins qui sont actuellement produits sont également très recherchés. Ce vin est riche et puissant sans occulter la finesse qui le caractérise. La bouche est riche de fruits exotiques, de beurre, l’acidité est parfaitement équilibrée et permet au vin de garder son style. A mettre en cave. Les Latour sont viticulteurs depuis le 17e siècle, et sont aujourd hui à la tête d un domaine de 50 hectares (125 acres), sans équivalent, puisqu il constitue la plus grande surface de grands crus en Côte d Or avec un total de 28,63 hectares (71,58 acres). Les vignobles vont du Chambertin, au Nord, jusqu au Chevalier Montrachet, au sud, et sont plantés exclusivement avec les 2 grands cépages bourguignons: le Pinot noir et le Chardonnay. Tous les raisins originaires des vignes du domaine sont vinifiés dans la très belle cuverie de Corton Grancey à Aloxe-Corton. Premier bâtiment construit à usage de cuverie en France, cette cuverie demeure la plus vieille en activité. Un système unique de monte-charge et de rails permet de réaliser le processus complet de vinification par gravité. Ceci élimine le risque d oxydation et les pompages superflus des moûts. Depuis 1985, Louis Latour vend les vins de son propre domaine sous la mention spéciale "Domaine Louis Latour". La famille Latour fonda la maison de négoce en 1797, au 18 rue des Tonneliers, à Beaune et y est basée aujourd hui encore. Elle est de nos jours unique en Bourgogne avec 10 générations de dirigeants issus de la même famille.