Puissance et finesse pour cette cuvée de caractère. Une majorité de Grenache, complétée par la Syrah. Rendement faible, tris sévères, cuvaison longue avec pigeages. Elevage en barriques et cuves. Une belle robe aux reflets violacés, un nez de cassis, mûre et garrigues, une bouche longue et équilibrée. Vin de garde à sevir vers 17°, sur viandes rouges, en sauces et rotis, fromages.
VINS RHONE SUD, RHONE SUD, AOC, VINSOBRES, ROUGE, VINSOBRES DOMAINE DU MOULIN VIEILLES VIGNES, 2007
VINSOBRES, est devenu depuis le 17 Février 2006 , le premier CRU des Côtes du Rhône en Drôme Provençale pour son vin rouge , à partir du millésime 2004.
Cet ancien village" des côtes-du-rhône a été promu en appellation locale en 2006. Celle-ci concerne uniquement les vins rouges nés sur la commune de Vinsobres, dans la Drôme. Les vins doivent provenir d un assemblage d au moins deux cépages principaux dont le grenache qui doit représenter 50 % minimum; la syrah et/ou le mourvèdre devant atteindre 25 % minimum à l horizon 2015."
SOURCE : HACHETTE VINS
