Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares PARTICULIERS

Noté 16.5 en 2006-01 en bouteille chez un particulier Rouge sombre. Bonne intensité. Belle. Net. Intensité moyenne. Fumé. Toasté. Très bois neuf et très fruité. Trop identique, ce qui le simplifie. L entrée en bouche est caressante, un peu liquide et le vin se développe tendu et assez gras mais boisé dès après le milieu. Belle longueur séveuse, boisée mais savoureuse sur un goût de praline. C est un peu entêtant et chaleureux. Noté 17 en 2004-04 en barrique au château Rouge sombre. Bonne intensité. Belle. Net. Intense. Fin. Fruité. Touche de bois. Fumé. Attaque douce, se développant sur une structure très, très fruitée. Le vin évolue savoureux, très fruité, sur une bonne densité. Il prend son temps en milieu de bouche et s achève long, long sur un goût fumé et des tanins enrobés et savoureux. Noté 16 en 2004-01 en barrique au château Elle est noire comme l Angélus. Il sent bon le fruit et le café. Il est à la fois dense et frais et possède une note ???? que je rapprocherais du Porto Vintage. Mais attention, on est à Bordeaux ! En bouche, ce vin possède de la densité mais, goûté après Angélus et Beauséjour, je m attendais à plus de sève et de complexité. Tactilement impeccable, je le verrais mieux avec un peu plus de goût et quelque chose de plus vivant dans la saveur. Je sais bien que pas grand monde ne comprendra mon qualificatif, mais je pense que ce vin est un peu terne. Plus précisément, si Stéphane Derenoncourt s occupait des vignes ou Delbek du style, il aurait plus de vie ! Noté 16 - 16,5 en 2003-04 en barrique au château Belle couleur rouge sombre, d une bonne intensité. Le nez est net, d une intensité moyenne à bonne, avec de l arôme pour le millésime. Vin moelleux d un bout à l autre de la dégustation, ce qui est étonnant et beau. Assez juteux, dense mais aérien, il évolue vers une bonne finale savoureuse et plutôt élégante, malgré la belle concentration. Un vin ??. Source : J. M. QUARIN 2002 : L’intensité colorante est présente, d’un violacé aux reflets grenat. C’est le boisé qui est en avant sur ce millésime, avec des arômes de café torréfié, de chocolat et le fruit est souligné par la noblesse de l’élevage. Le vin en bouche est ample, sa matière est fine, serrée. Elle est soutenue par des tanins fins et élégants, qui n’ont pas de raideur ni de coté asséchant. Ce vin a une belle rondeur et la sensation tactile en bouche est très plaisante. C’est du plaisir immédiat, que de déguster ce millésime qui commence à s’ouvrir. Il faut par contre aérer ce vin pour atténuer ses notes d’élevage, les arômes de fruits noirs reviendront. Ce vin est à servir sur une joue de bœuf braisée, un carré de veau rôti, mais aussi du perdreau ou du chevreuil pour nous amener ver le gibier goûteux et savoureux. Vous pourrez garder ce vin encore 5 à 10 ans. Cépages : 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Source : Chateau Pavie. While not as legendary as Pavie’s 2003, 2001, 2000, 1999, or 1998, the 2002 is one of the top wines of the vintage. Its deep plum/ruby/purple color is followed by aromas of fruitcake, cranberries, cherry liqueur, crushed rocks, and subtle oak. Savory, full-bodied, remarkably concentrated, layered, and forward for a Pavie, it should be accessible in 3-4 years, and will evolve effortlessly for two decades.Source : Robert Parker 93/100 - Dark color with complex aromas of blackberries, flowers and mace with undertones of nutmeg. Full-bodied, with a solid core of velvety tannins and ripe fruit. Goes on and on. Best after 2008 -JS Source : Wine Spectator Cette propriété viticole établie sur une superbe côte jouit d une remarquable exposition, plein sud, et de terroirs variés: sols calcaires au sommet, argiles denses dans la pente et sables argileux légèrement graveleux en pied de coteau. A son arrivée en 1998, Gérard Perse a repensé le vignoble et l infrastructure des chais; il dispose aujourd hui d un très bel outil. Paré de grenat sombre et dense à reflets noirs, le vin se révèle très concentré au nez; il associe des arômes de fruits noirs (mûre, cerise) à un boisé racé et brûlé (fumée, goudron). La bouche est séveuse, étoffée et charpentée par des tanins mûrs et puissants qui supporteront une longue garde. Source : Hachette-Vins